Als Siteverantwoordelijke Catering ben je verantwoordelijk voor het beheer van een keuken binnen het segment scholen.Je werkt met een ploeg van personeel van Sodexo en medewerkers van de klant.
- Je bent verantwoordelijk voor alle bereidingen van de studentenmaaltijden
- Je verzorgt & organiseert het transport van maaltijden tussen de centrale keuken en de school.
- Je staat tevens ook in voor het beheer van de extra prestaties
- Je streeft voortdurend naar een optimale kostenbeheersing (food & non-food)
- Je neemt deel aan verschillende vergaderingen
- Je maakt de menu's op, je bestelt voedingswaren via het intern systeem (Click 'n Buy) en doet het beheer van de voorraden alsook het beheer van de leveringen
- Je staat in voor het organiseren van animaties
- Je neemt geregeld contact op met de maaltijdverbruikers (directie en studenten)
- Je coacht en stuurt de medewerkers aan
- Je staat in voor een goede opvolging van de dienst, de opmaak van de uurroosters en begeleiding van de jaarlijkse evaluaties van het personeel
- Je zorgt voor de oppuntstelling en de opvolging van de HACCP procedures, je controleert de leveringen en de stock (de FIFO, …)
- Je bent de financiële beheerder van je site (inboeken zendnota's, facturen, … )
- Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en de kwaliteit van de prestatie
- Je staat in voor de opvolging en opleiding inzake vooropgestelde kwaliteitsindicatoren en specifieke modules op maat van de scholieren
- Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid.Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega's, consumenten, klanten of een andere partij