Als Chef de partie binnen het lang verblijf sta je mee in om de maaltijdbeleving van onze senioren zo
kwaliteitsvol als mogelijk te laten verlopen.
Functieomschrijving:
Als Chef de Partie zal je voornamelijk kookprocessen uitvoeren en zal je instaan voor volgende taken:
- Je staat mee in voor de bereiding en afwerking van de maaltijden
- Je controleert de door de medewerkers uitgevoerde taken
- Je volgt strikt de hoeveelheden, bereidingswijze en garnering na die opgegeven worden door de gerant
- Je ruimt de werkplaats op
- Je zorgt voor de verdeling van de maaltijden
- Je zorgt voor de hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen
- Je controleert de voorraad van de warme en koude keuken en geeft bestellingen door aan de gerant
- Je zorgt voor efficiënte werkvoortgang en lost problemen op
- Je houdt toezicht op de algemene hygiëne, orde en netheid in de keuken en op de strikte naleving van de HACCP- en veiligheidsnormen
- Je signaleert storingen, gebreken en defecten van de keukentoestellen en infrastructuur
- Je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, trends welke de kwaliteit en de algemene werking ten goede komen
- Je verdeeld de maaltijden in verschillende woonzorgcentra in portie in bulk
- Distributie van de maaltijden en extra bestellingen aan verschillende huizen
- Je rapporteert aan de sitemanager
- Je versnijdt de charcuterie en verdeeld die in de easyshop
- Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid.Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega's, consumenten, klanten of een andere partij
