24 jobs voor Kok Restaurant gevonden in Antwerpen (Provincie)

Voorraad bijhouden en bestellen wat nodig is. Planning maken voor het keukenpersoneel. Zelfstandig koken aan de warme kant van de keuken. Mise en place klaarmaken voor de service.

In deze functie ben je verantwoordelijk voor de bereiding van diverse Oosterse gerechten Je hebt een leidinggevende functie bij het klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die worden gebakken, gefrituurd of geroosterd Je marineert vlees, vis en gevogelte voor de Aziatische keuken Professionele vaardigheden:. Je superviseert de bereiding van de gerechten Je voert het dresseren en de opmaak van borden of schalen uit, of je controleert deze Je schikt meerdere borden identiek Je geeft instructies en aanwijzingen Je verleent hulp en advies bij problemen Je streeft een vooropgesteld kwaliteitsniveau na Je stelt recepten op (ingrediënten, hoeveelheden) Je speelt in op de behoeften en wensen van het doelpubliek Je ontwikkelt Oosterse gerechten op basis van seizoensgebonden ingrediënten, het beschikbare budget, enzovoort Je komt tot originele combinaties Je controleert voedingsmiddelen op versheid en bereiding Je maakt schotels klaar voor saladebars, banketten en buffetten en vult deze aan Je respecteert de aangegeven porties.

Bij Wang Wang zijn we op zoek naar twee koks Je staat in voor het verzekeren van alle culinaire activiteiten binnen de keuken, van de voorbereiding tot de presentatie van gerechten, waarbij kwaliteit, hygiene en organisatie van de taken worden gegarandeerd De functiehouder zal meerdere keukenhulpen/commis moeten superviseren.

Als kok voor ons Chinees restaurant moet je:. sauzen kunnen voorbereiden. Vaak nieuwe gerechten maken. warme gerechten maken

Wij zoeken een kok die Braziliaanse gerechten maakt (voorgerechtjes, tapas, hoofdgerechten en desserts)

Beheer van de keuken:. Bereiden van Oosterse/Cantonese gerechten. Planning maken voor de keuken. menu kaart opstellen. Andere personeelsleden aansturen. Voorraadbeheer en inkopen goederen

Beheer van stock, bestellingen en leveranciers. Meewerken aan menuontwikkeling en standaardisatie. Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten. Toepassen en controleren van HACCP en voedselveiligheidsnormen.

Voor ons authentiek Zuid-Indiaas restaurant in Antwerpen zoeken wij een ervaren chef-kok met uitgebreide kennis van de Zuid-Indische en in het bijzonder de Chettinad-keuken Je bent verantwoordelijk voor de bereiding van traditionele Zuid-Indische gerechten volgens authentieke recepten en kooktechnieken. Je bewaakt de kwaliteit van de gerechten, organiseert de keukenwerking en zorgt voor de naleving van de HACCP- en hygiënenormen Functieomschrijving Hoofdchef-Kok (Zuid-Indische & Chettinad Keuken). Verantwoordelijk voor het volledige beheer en de dagelijkse werking van de keuken namens de restaurantuitbater Leidinggeven aan, coachen en motiveren van het volledige keukenteam Organiseren, coördineren en superviseren van alle keukenactiviteiten Bereiden van authentieke Zuid-Indische gerechten en Chettinad-specialiteiten Ontwikkelen, samenstellen en verbeteren van menu’s, recepten en nieuwe gerechten Toezien op de kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie van alle gerechten Beheren van voorraad, bestellingen en contacten met leveranciers Bewaken van voedselkosten, personeelskosten en keukenbudgetten Toezien op correcte portiecontrole en het beperken van voedselverspilling Opstellen van werkroosters en verdelen van taken binnen het keukenteam Opleiden, begeleiden en evalueren van keukenmedewerkers Waarborgen van de naleving van HACCP-, hygiëne-, voedselveiligheids- en veiligheidsvoorschriften Uitvoeren van kwaliteitscontroles en toezien op een veilige en professionele werkomgeving Coördineren van de samenwerking tussen keuken en zaal voor een efficiënte dienstverlening Zelfstandig operationele beslissingen nemen en problemen oplossen Organiseren van cateringopdrachten, evenementen en speciale menu’s Bewaken en promoten van authentieke Zuid-Indische en Chettinad kooktechnieken Selecteren en beheren van authentieke Indiase kruiden, specerijen en ingrediënten Verantwoordelijk voor de winstgevendheid, efficiëntie en kwaliteitsstandaarden van de keuken Fungeren als aanspreekpunt voor directie, medewerkers, leveranciers en controle-instanties Bijdragen aan de verdere ontwikkeling en reputatie van het restaurant.

Voor het Minerva Café Restaurant aan het Sint Anna Strand te Antwerpen Linkeroever, zijn we op zoek naar een kok met ervaring, om onze huidige kok te vervangen (wegens langdurige ziekte) Tijdelijke job optie vast. Je taken zullen bestaan uit :.

Als kok in de Chinese keuken ondersteun hij/zij het keukenteam bij de dagelijkse voorbereiding en service, beschikt over specifieke vakkennis van Chinese kooktechnieken, recepten en ingrediënten, die essentieel zijn voor het bereiden van orginele gerechten binnen het restaurantconcept.

In ons restaurant maken we zowel Chinese als Japanse gerechten klaar. Wij zijn op zoek naar een kok die deze vaardigheden onder de knie heeft Ben je in één van de 2 specialiteiten bekwaam, dan kan je de andere bij ons eventueel aanleren Je werkt samen met de zaakvoerder die vooral de Japanse gerechten klaarmaakt Neem alvast een kijkje op www.orientalmol.com.

Als. Chef kok Chinese Keuken ben je verantwoordelijk voor de volledige bereiding en coördinatie van onze gerechten.

Managementvaardigheden. Stressbestendigheid, vooral tijdens drukke services.

Daar kook je zowel verse dagmenu’s als à la carte de maaltijden voor onze klanten, maar ook feestmenu’s of menu’s voor speciale thema’s · Koken zit in je bloed en je raakt iedereen met je passie en enthousiasme – als jij begint over eten, krijgen mensen meteen het water in de mond · Jij bent het aanspreekpunt van de keuken en houdt alles overzichtelijk · Je organiseert de keuken van mise en place tot schoonmaak met een vlotte en gestructureerde aanpak · Tijdens drukke momenten houd jij het hoofd koel en zorg je dat alles gesmeerd loopt. Je kan zelfstandig en vlot een drukke service volgen en in goede banen leiden · Je bent een echte teamplayer die graag zijn kennis deelt met collega’s · Je beheert de voorraad en bestelt slim, zodat we nooit zonder zitten én zo weinig mogelijk verspillen · Punctualiteit en nauwkeurigheid zijn voor jou vanzelfsprekend.

Run the tandoor: manage heat/fuel and cook tikka/kebab/whole roasts to spec Bake naan/roti consistently; monitor proofing, dough hydration, and doneness Prepare yoghurt/masala marinades; skewer, portion, and time cooks accurately Cook North Indian gravies (makhani, onion tomato, white, palak) and staple curries Execute Indo Chinese mains: Hakka noodles, fried rice, chili paneer/chicken, Manchurian, and ‘65’ variants Perform high heat wok cooking with proper toss technique and sauce balance Manage mise en place: prep lists, base gravies, marinades, chopping, labels Keep portion sizes and plating standards consistent across services Uphold HACCP/allergen rules; maintain hygiene, temperature logs, and cleaning schedules Control stock/FIFO, help with ordering, track food cost and reduce waste Maintain equipment (tandoor/wok/hoods) and report issues promptly Coach commis; communicate clearly with pass and front of house.

Je begint met het verwelkomen van de klanten van het restaurant, die kunnen rekenen op je glimlach, je advies en de professionaliteit van je service. Doorheen de dag sta je in voor verschillende taken, noodzakelijk voor het goede verloop van de werking van de afdeling: kassa, maaltijden bereiden, afwassen, enz.

Je maakt Georgische gerechten in ons nieuw restaurant We zoeken een kok gespecialiseerd in deegwaren voor ons traditionele georgische restaurant. Je werkt voornamelijk met deegwaren.

Als event chef ziet jouw dag er zo uit:. - Je bent verantwoordelijk voor de coördinatie van het keukenpersoneel tijdens de evenementen in het Elisabeth Center Antwerpen, ZOO Antwerpen, en ZOO Planckendael- Je superviseert zowel eigen personeel als externe medewerkers en waarborgt de kwaliteit en de presentatie van alle gerechten- Je bent de drijvende kracht achter elke cateringformule op een evenement. - Je blijft ook zelf actief meekoken- Je bereidt zowel koude als warme gerechten. - Je leidt nieuwe medewerkers op

Als sous-chef Indische keuken ben jij de rechterhand van de eigenaar. Je werkt nauw met hem samen en combineert koken met leidinggeven. Je bewaakt de kwaliteit, de planning en zorgt ervoor dat de authentieke smaken van de Indische keuken altijd centraal staan Zuid indische gerechten kennen is een pluspunt.

Voor onze klant in Lille zijn we op zoek naar een productiegestuurde patissier. Je functie:.

Je bereidt vlees, vis, zeevruchten, groenten, fruit en desserten. Je controleert de versheid van producten en zorgt voor correcte opslag.

Is bakken en bereiden één van je specialiteiten? Wil je werken binnen productiebestuurde omgeving?.

Het bereiden van koude gerechten en verfijnde voorgerechten. Het afwerken van desserts volgens de kwaliteitsstandaarden van het restaurant.

Het voorbereiden van ingrediënten voor gerechten Het schoonmaken en opruimen van de werkplekken en keukengerei Het assisteren bij het bereiden van gerechten en het inpakken van bestellingen Het bijhouden van voorraad en het zorgen voor een georganiseerde keuken