Voor ons woonzorgcentrum zijn wij op zoek naar een chef kok.
Als Siteverantwoordelijke Catering ben je verantwoordelijk voor het beheer van een keuken binnen het langverblijf.
Je staat in voor de dagdagelijkse productie van ongeveer 120 gerechten in warme lijn met in het bijzonder aandacht voor smaken, texturen, etc.
Je beheert een ploeg van een 6- tal medewerkers
Je controleert de leveringen en de stock (de FIFO, de DLC's en DLU's)
Je bent de financiële beheerder van je site (inboeken zendnota's, facturen, )
Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en de kwaliteit van de prestatie
Je staat in voor een goede opvolging van de dienst, de opmaak van de uurroosters en begeleiding van de jaarlijkse evaluaties van het personeel
Je zorgt voor de oppuntstelling en de opvolging van de HACCP procedures
Je bestelt voedingswaren via het intern systeem, beheer van de voorraden alsook het
beheer van de leveringen
Je staat in nauw contact met de klant
Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid.Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega's, consumenten, klanten of een andere partij
Uren te presteren van maandag tot vrijdag tussen 7u00
en 15u06
Bedrijfsprofiel:
Voor een grootkeuken van een woonzorgcentrum zijn wij op zoek naar een siteverantwoordelijke voor de catering.