Functieomschrijving

Je superviseert de werkzaamheden van de kelners. Je geeft operationele instructies en staat in voor de werkverdeling en de controle van de uitvoering van de taken. Je houdt toezicht op het voorkomen van de medewerkers in de zaal. Je neemt deel aan de dagdagelijkse bedieningswerkzaamheden:

- Voor de dienst: de mise-en-place van de zaal en de mise-en-place voor de bediening;

- Tijdens de dienst: het controleren over het vlot verloop van de bediening, het geven van werkinstructies en het inspringen voor medewerkers;

- Na de dienst: het controleren op orde en netheid in de zaal, het opbergen van dienstmateriaal, het aanvullen van de voorraad, het geven van instructies voor de volgende dienst.