Functieomschrijving

Als chef-kok ben je verantwoordelijk voor de activiteiten in de keuken:

• Je staat in voor alle bereidingen in de keuken.
• Je plant en organiseert alle keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten.
• Je hebt de leiding over het keukenteam (hulpkok, afwasser, keukenmedewerker).
• Je leidt nieuwe medewerkers op.
• Je houdt je bezig met de aankoop en onderhandeling bij en met leveranciers. Je volgt de voorraden op.
• Je werkt menu's uit, past recepten aan en berekent de kosten samen met de zaakvoerder.
• Je controleert de hygiëne in de keuken en zorgt ervoor dat de keuken altijd proper is.