Functieomschrijving

Voor onze horecazaak, een gevestigde waarde in hartje Gent, zijn we op zoek naar een chef-kok (warme keuken).

We serveren internationale keuken.

Als kok ondersteun je de werkzaamheden in de keuken en ben je onmisbaar voor, tijdens en na de service.

• Je zorgt voor een efficiënte, duidelijke organisatie om een vlotte service te garanderen;
• je verdeelt de taken, plant en organiseert alle keukenwerkzaamheden: van de mise-en-place tot het garneren van de gerechten;
• je controleert de werkwijze, de hygiëne en kwaliteit en stuurt bij waar nodig;
• je zorgt voor alles wat verband houdt met de voedingswaren: aankoop en onderhandelingen met de leveranciers, bevoorrading, opslag en bewaring;
• je werkt menu's uit, gaat op zoek naar nieuwe recepten, berekent de kosten en bepaalt de prijzen samen met de zaakvoerster.
• je bereidt en werkt warme gerechten af volgens bestelling.
• Je verricht de mise en place in de keuken, zoals wassen, snijden en portioneren maar ook het uitvoeren van recepten.
• Je kan zelfstandig bestellingen gereed maken tijdens lunch en diner, inclusief garnering en presentatie.