Functieomschrijving

Functieomschrijving

Als kok ben je verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van diverse Chinese gerechten.

Taken

• Bereiden van Chinese wok gerechten
• Dresseren en presenteren van borden en schalen volgens richtlijnen.
• Meerdere borden identiek en volgens kwaliteitsnormen schikken.
• Ondersteuning bieden bij problemen.
• Instaan voor de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten.
• Recepten opstellen en aanpassen (ingrediënten, hoeveelheden, kostprijs).
• Nieuwe gerechten ontwikkelen op basis van seizoensproducten, budget en doelgroep.
• Controleren van voedingsmiddelen op versheid, kwaliteit en correcte bereiding.
• De vastgelegde porties respecteren.
• Meewerken aan de organisatie en planning van de keuken.
• Voorraad opvolgen en tekorten signaleren.
• De keukenregels rond hygiëne en voedselveiligheid strikt naleven.

Mee instaan voor het bewaken van kosten, rendement en keukenbudget