Functieomschrijving

Ik ben verantwoordelijk voor het correct voorbereiden, afwegen en kneden van onze brooddegen volgens de recepten en kwaliteitsnormen. Door mijn kennis van het proces zorg ik ervoor dat het juiste deeg, op het juiste moment, in de juiste kwaliteit klaarstaat voor verdere verwerking op onze broodlijn. In deze rol start je tijdens de vroege shift zelfstandig op. Ik rapporteer aan de lijnverantwoordelijke.

Binnen deze functie is er bovendien ruimte om door te groeien naar de rol van lijnverantwoordelijke. Kandidaten met ambitie om meer verantwoordelijkheid op te nemen en een team aan te sturen worden hierin zeker gestimuleerd. Het is een pluspunt als je interesse hebt in het coachen en ondersteunen van collega’s op de werkvloer en kan bijdragen aan een vlotte samenwerking binnen het team.

De Functie

• Ik zorg voor de juiste voorbereiding en verwerking van grondstoffen tot kwalitatief deeg volgens de opgelegde specificaties en recepten.
• Ik stel de kneedinstallaties correct in en bewaak parameters zoals deegtemperatuur, rusttijd en consistentie.
• Ik werk nauwkeurig met weeg- en mengsystemen en houd het overzicht over meerdere kneedlijnen.
• Ik controleer actief de kwaliteit van het deeg tijdens het proces en meld afwijkingen onmiddellijk.
• Ik volg de productieplanning op en zorg ervoor dat er tijdig kan opgestart worden.
• Ik werk ordelijk en zorg voor een nette en hygiënische werkomgeving volgens de voedselveiligheidsnormen (HACCP).
• Ik ben mee verantwoordelijk voor het aanvullen van grondstoffen en volg de stock nauw op.
• Ik werk samen met techniekers bij kleine storingen of meld technische problemen aan de juiste dienst.
• Ik werk in een tweeploegenstelsel (5u of 13u opstart) en ben bereid tot weekendwerk.