Functieomschrijving

Je zal instaan voor volgend takenpakket:

- Je voert voorbereidende werkzaamheden uit, waaronder het wassen van groenten, het snijden en fileren van zalm, en het snijden van lamskoteletten en rundvlees voor de bereiding van stoneplate-gerechten. Dit doe je samen met een keukenteam van circa 5 collega’s, onder leiding van de chef-kok.

- Je bereidt en maakt diverse gerechten, waarbij je tussentijdse kwaliteits- en hygiënecontroles uitvoert volgens de geldende richtlijnen.

- Je maakt gerechten gereed voor uitgifte en voert hierbij een eindcontrole uit, waarna de bedieningsmedewerkers (of robots) de gerechten kunnen bezorgen.

- Je plant de dagelijkse werkzaamheden en plaatst bestellingen voor voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vaste leveranciers. Tevens controleer je de geleverde producten op kwaliteit en kwantiteit.

- Je houdt toezicht op de werkzaamheden van hulpkrachten, geeft instructies en stuurt waar nodig bij.

- Voor sluitingstijd zorg je voor een schone werkplek, reinig je keukenapparatuur en -machines, en assisteer je eventueel bij het schoonmaken van de gehele keuken en het opslaan van geleverde goederen.

- Je draagt actief bij aan het verbeteren van de kwaliteit, denkt mee over optimalisaties en helpt bij het samenstellen en aanpassen van menukaarten, recepturen en bereidingsinstructies.