Functieomschrijving

Als hulpkok ben je de rechterhand van de (chef)kok.

Jij zorgt ervoor dat de keuken als een geoliede machine draait, zodat de gerechten op tijd en volgens de kwaliteitsnormen de keuken verlaten.

• Voorbereiding (Mise-en-place): Het wassen, snijden en voorbereiden van ingrediënten (groenten, vlees, vis, kruiden).

• Bereiding van basisgerechten: Het maken van eenvoudige gerechten onder toezicht van de chef.

• Ondersteuning tijdens de service: Helpen bij het borden opmaken (dresseren).

• Voorraadbeheer: Controleren van de versheid van producten, het bijvullen van de werkstations en het uitpakken van leveringen.

• Hygiëne en schoonmaak: Strikt naleven van de HACCP-regels (voedselveiligheid). Dit omvat het schoonhouden van je werkplek, keukengereedschap en de koelingen.