Functieomschrijving

Als Sushi Chef ben je verantwoordelijk voor het bereiden van kwalitatieve en smaakvolle sushi volgens onze standaarden. Je werkt nauwkeurig, efficiënt en draagt actief bij aan een propere en georganiseerde werkomgeving.

Takenpakket

• Fileren en verwerken van zalm, tonijn en andere vissoorten.
• Bereiden van verschillende soorten sushi, waaronder nigiri, maki, sashimi, gunkan en speciale creaties.
• Uitvoeren van voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place).
• Correct gebruik en onderhoud van professionele messen en keukengereedschappen.
• Orde en netheid bewaren aan de sushi bar.
• Uitvoeren van de wekelijkse grondige schoonmaak van de sushi bar.
• Meedenken over nieuwe sushi-creaties en suggesties doen voor menu-uitbreidingen.
• Toezien op de kwaliteit, presentatie en versheid van alle producten.

Profiel

• Minimaal 3 jaar ervaring als Sushi Chef is een pluspunt.
• Kandidaten met minder dan 3 jaar ervaring maar met aantoonbare relevante ervaring worden eveneens in overweging genomen.
• Uitstekende mesvaardigheden en kennis van visverwerking.
• Nauwkeurig, hygiënisch en methodisch kunnen werken.
• Stressbestendig en in staat om efficiënt te werken tijdens drukke momenten.
• Teamspeler met een positieve werkhouding.
• Zelfstandig kunnen werken en verantwoordelijkheid nemen.
• Creatief en gemotiveerd om nieuwe ideeën aan te brengen.

Wij zoeken iemand die

• Hard werkt en oog heeft voor detail.
• Kwaliteit en hygiëne hoog in het vaandel draagt.
• Snel en efficiënt kan werken zonder in te boeten aan kwaliteit.
• Passie heeft voor sushi en de Japanse keuken.