Functieomschrijving

Ben jij een culinair talent met een scherp zakelijk inzicht? Stroop je graag de mouwen op in de keuken, maar deins je niet terug voor budgetten, KPI's en het aansturen van een groot team? Wegens het naderende pensioen van onze huidige gerant zijn wij voor deze grote, dynamische site op zoek naar een stevige Meekokende Chef-Gerant.

In deze rol ben jij hét gezicht van de site en eindverantwoordelijk voor zowel de operationele als de culinaire kwaliteit.


Wat ga je doen?


Als Chef-Gerant stuur je de keuken en het team (inclusief de Chef-Kok) aan. Je bent de onmisbare schakel tussen de vloer, het management en de klant. Jouw tijd is perfect in balans: 60% koken & keukencoördinatie en 40% administratie & sitebeheer.

Jouw belangrijkste taken:
Leidinggeven & Aansturen: Je coacht en motiveert een grote ploeg en zorgt voor een feilloze operationele werking. Financieel & Administratief Beheer: Je beheert de financiën, volgt de KPI's nauwgezet op en analyseert maandelijks de omzet.
Klantrelatie & Communicatie: Je bent het eerste aanspreekpunt voor de klant en schuift regelmatig aan bij evaluatie- en voortgangsvergaderingen. Logistiek & Kwaliteit: Je controleert de bestellingen, bewaakt de marges en ziet toe op de strikte naleving van de HACCP-normen.
Meekoken: Je staat zelf met de voeten in de aarde (en de handen in de potten) en kookt op hoog niveau mee met het team.