Functieomschrijving

• Versnijden en portioneren van verschillende vleessoorten;
• de bereiding, voorstelling en verkoop van specialiteiten zoals gehakt, vlees, gevogelte, gemarineerd vlees, allerlei vleesproducten, worsten, bereide gerechten, enz.;
• de ontvangst van de producten en het uitvoeren van een controle inzake het gewicht, de hoeveelheid, de verpakking en de uitwendige voorstelling;
• klanten adviseren over de verschillende vleesproducten en hun bereidingswijze;
• de rotatie van de producten volgens een passende rangschikking;
• zorgen voor een aantrekkelijke presentatie van de vleeswaren in de toonbank;
• hygiëne en voedselveiligheid waarborgen in de slagerij (H.A.C.C.P., veiligheid, …).
• voorraadbeheer en inkoop;
• onderhoud en schoonmaak van apparatuur en materiaal (machines, gereedschap, etiketten en de vaat);
• de schoonmaak en samenstelling van onder andere het atelier en de toonbank;
• werken volgens recepten en voorschriften;
• het sorteren van het afval in de verschillende vuilnisbakken;
• op de hoogte blijven van trends en ontwikkelingen in de vleessector.