Functieomschrijving

Konvert Gent is op zoek naar een Chef Slager in een groothandel in het Gentse!

• Het verwerken van de werkbonnetjes en bestellingen van ons klanten: Voorbeelden wat dit allemaal kan inhouden:
  • Het snijden van verschillende soorten steaks op maat op vraag van de klant
  • Filet pur van verschillende rassen versnijden
  • Cote l'ossen zagen
  • Verschillende soorten vlees marineren in brochettes, reepjes....
  • Het versnijden van klein gevogelte,...
  • backup zijn van de gehakbereidingen (dus werken met cutter, vulbus,....)
• De voorbereiding doen van het aankopen
• Dagelijkse operationele taken coördineren en toezicht houden op de productie van vleesproducten
• Zorgen voor naleving van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische richtlijnen
• Trainen van personeel in slachttechnieken, snijden en bereiding van vlees
• Kwaliteitscontrole uitvoeren op het vlees en ervoor zorgen dat het voldoet aan onze standaarden, Traceringen maken via de computer volgens de normen van FAVV.
• Klantgericht werken en vragen van klanten beantwoorden over verschillende vleesproducten en bereidingsmethoden
• Rapporteren aan het management over operationele prestaties en mogelijke verbeteringen