Functieomschrijving

Net van de kokschool of nog niet zo lang bezig, maar klaar voor echte verantwoordelijkheid? Sta je liever een doorlopende shift in de keuken dan een dag in twee stukken met coupure? Lees dan zeker verder.

Ribs 'n Beer is een druk restaurant op de Grote Markt in Kortrijk, dat enkel 's avonds open is. We zoeken een junior kok die bij ons wil doorgroeien tot chef de partie: de kok die tijdens de service onze keuken doet draaien.

Je start als demi-chef de partie. Bewijs je jezelf, dan groei je door naar chef de partie. Je start niet alleen: de eerste maanden word je zeer goed begeleid en opgeleid. We laten je niet in de steek. Stap voor stap krijg je meer verantwoordelijkheid, tot jij ervoor zorgt dat de keuken draait zoals het hoort.

Wat ga je doen:

- Je draait volwaardig mee in de keuken: mise en place, grill en oven, borden afwerken op tempo

- Je groeit door tot jij de service in de keuken coördineert en vlot laat verlopen

- Je bewaakt de properheid van de keuken en volgt HACCP nauwgezet

- Je helpt je collega's waar nodig en bent niet te beroerd om mee af te wassen

- Op termijn leid je zelf studenten en flexi-jobbers op

- In de week sta je met 2 in de keuken, op drukkere momenten met 3 of 4

Jouw profiel:

- Je hebt nog niet veel ervaring, en dat is oké. Een opleiding kokschool of hotelschool is een sterke plus, ervaring in een gelijkaardige job ook.

- Je kan luisteren en werken volgens duidelijke afspraken, maar je durft ook de leiding te nemen

- Je denkt mee over hoe het beter kan en legt je ideeën op tafel

- Je werkt heel graag en hard, de horeca-microbe zit er bij jou goed in

- Je bent sociaal en voelt je thuis in een jong, dynamisch team dat een hechte bende is

- Je gaat goed om met vrijheid en neemt je verantwoordelijkheid

- Avond- en weekendwerk schrikt je niet af

- Je spreekt voldoende Nederlands of Engels om vlot samen te werken

Goed om te weten: de zaakvoerder bepaalt de grote lijnen van de keuken en neemt de eindbeslissingen. We zoeken geen chef met jarenlange ervaring die zijn eigen zaak wil runnen, wel iemand die binnen die lijnen de service in de keuken trekt en mee wil bouwen.