Functieomschrijving

Restaurant Bovis Zaventem zoekt een kok (flexijob)

Als kok in ons vleesrestaurant ben jij de meester van de grill en het vuur. Je bent verantwoordelijk voor het zelfstandig bereiden, portioneren en presenteren van hoogwaardige vleesgerechten.

Je zorgt ervoor dat elke steak, brisket, côte-à l'os of sparerib perfect gegaard en volgens de hoogste kwaliteitsstandaarden op het bord van de gast belandt.

• Ambachtelijke snijtechnieken: Je hebt aantoonbare ervaring met het technisch versnijden van vlees. Een côte à l'os of andere grote stukken op het bot schrikken jou niet af; je werkt efficiënt en minimaliseert snijverlies (waste).

• Productkennis: Je kent de specifieke eigenschappen, structuur en optimale garing van elk van onze zes vleessoorten.

• Vleesbewerking & Portonering: Het zelfstandig uitbenen, schoonmaken en secuur versnijden van onze zes specifieke vleessoorten. Jij weet exact hoe je grote stukken, zoals een côte à l'os, perfect op gewicht en met het juiste oog voor de draad van het vlees portioneert.