Functieomschrijving

Als kok bij Sodexo in Diepenbeek werk je bij een studentenrestaurant in een school in Diepenbeek.
Je werkt volgens de schoolkalender. Tijdens de schoolweken werk je 38 uur per week. Tijdens de schoolvakanties werk je niet gezien de school dan gesloten is. Hierdoor is het contractgemiddelde 22u op jaarbasis. Is er werk beschikbaar op een andere Sodexo-locatie tijdens vakantieperiodes, dan kan je daar tijdelijk aan de slag indien je dit wenst.

Je takenpakket als kok alleenwerkend in Diepenbeek zal bestaan uit:

• Koken en bereiden: Samen met de verantwoordelijke sitemanager & de rest van het keukenteam (6 medewerkers) sta je in voor het bereiden van de maaltijden voor de studenten op deze school. Het betreft een 100-tal warme maaltijden per dag. Daarnaast worden er ook allerlei snacks en broodjes gemaakt in deze keuken. Ook bij bijzondere events of vergaderlunches, staat Sodexo in voor een uitstekende service.
• Leiding geven: Je geeft leiding aan de keukenbrigade. Je bent medeverantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en kwaliteit van de prestaties in een team van 6 personem. Bij afwezigheid van de sitemanager, zal je de lead nemen op de site en het dagelijks werk in goede banen leiden.
• Kwaliteitscontrole: Je ontvangt leveringen en controleert zorgvuldig de kwaliteit en hoeveelheid. Je kijkt de bestelbonnen na en controleert de leveringen. Je superviseert de mise-en-place en bereidingen, controleert de kwaliteit van de gerechten alvorens deze naar de klanten gaan, controleert de toepassing van recepten en kijkt na of dieetwensen worden nageleefd. Je staat in voor interne controles en helpt bij audits.
• Administratie en beheer: Je staat mee in voor het beheer van de keuken op vlak van administratief en financieel beheer. Zo zal je zelfstandig instaan voor het beheren en controleren van de inventaris en de temperatuurregistraties, het plaatsen van bestellingen, de maandelijkse financiële rapportage en afsluit, en de continu opvolging van KPI's. Je volgt de cijfers goed op en streeft continu naar verbetering.
• Veiligheid: Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, voor jezelf en anderen. Je staat in voor een goede dienstverlening en zal ook instaan voor de kwaliteitscontroles van de schoonmaakwerkzaamheden. Je werkt zelf veilig en netjes, en zorgt ervoor dat deze mindset leeft binnen de ploeg.