Functieomschrijving

Ben jij een ervaren slager met leidinggevende skills en een stevige passie voor vakmanschap? 

Werk je graag met kwalitatief vlees, hou je overzicht in productie en kan je een team aansturen zonder je messen — figuurlijk dan — te verliezen? Dan is dit een mooie kans voor een chefslager die verantwoordelijkheid wil nemen in een vaste job.

Voor een gerenommeerde groothandel in regio Gent zoeken we discreet een chef slager. Je komt terecht in een professionele omgeving waar kwaliteit, ambacht, hygiëne en klantenservice centraal staan. De functie is gericht op een vaste samenwerking: eventueel eerst via interim, maar met de duidelijke bedoeling om vast in dienst te gaan.

Wat ga je doen?

Als chef-slager neem je de dagelijkse leiding binnen de slagerij/productieafdeling. Je werkt zelf actief mee, stuurt collega’s aan en waakt over kwaliteit, planning en voedselveiligheid.

Concreet betekent dit:

• je verwerkt werkbonnen en bestellingen van klanten;
• je snijdt steaks op maat volgens klantenvraag;
• je versnijdt filet pur van verschillende rassen;
• je zaagt côte à l’os;
• je marineert verschillende soorten vlees, zoals brochettes en reepjes;
• je versnijdt klein gevogelte;
• je bent back-up voor gehaktbereidingen;
• je werkt indien nodig met cutter, vulbus en andere toestellen;
• je doet voorbereiding voor aankopen;
• je coördineert de dagelijkse operationele taken;
• je houdt toezicht op de productie van vleesproducten;
• je waakt over voedselveiligheid en hygiëne;
• je traint en begeleidt collega’s in snijtechnieken en vleesbereiding;
• je voert kwaliteitscontroles uit;
• je maakt traceringen via de computer volgens FAVV-normen;
• je beantwoordt vragen van klanten over vleesproducten en bereidingen;
• je rapporteert aan het management over prestaties en verbeterpunten.

Je krijgt dus geen gewone slagersfunctie, maar een verantwoordelijke rol waarin vakkennis, people skills en kwaliteit samenkomen. 

Een chef slager die enkel “snijdt” is hier te weinig; hier zoeken ze iemand die ook richting geeft. Boss lady/king energy, maar dan met een uitbeenmes.