Functieomschrijving

Dit charmante boetiekhotel is al jarenlang een gevestigde waarde in Brussel. Zowel zakelijke reizigers als leisure gasten weten moeiteloos de weg te vinden naar deze toplocatie in het hart van de stad.

Het stijlvol ingerichte hotel biedt alle comfort en faciliteiten die men mag verwachten. Gasten genieten er onder meer van een uitgebreid ontbijt, diverse vergaderruimtes en een verfijnd restaurant. De F&B afdeling ondergaat momenteel een herpositionering. Voor deze transformatie zijn ze op zoek naar een creatieve chef om hiervoor de lijnen verder uit te zetten.

In deze rol bekleed je een sleutelpositie binnen de verschillende F&B-punten van het hotel. De volledige F&B-afdeling ondergaat een vernieuwing van de culinaire beleving, waarbij jij als Chef van bij de start mee de richting bepaalt. De grote krijtlijnen zijn reeds uitgezet, maar het is aan jou om deze verder in te vullen met jouw creativiteit en expertise.

• Ontwikkelen en uitwerken van nieuwe menu’s, concepten en banquetingformules

• Organiseren en coördineren van het keukenteam

• Aantrekken, aanwerven en opleiden van keukenmedewerkers binnen een groeiend team

• Nauwgezette opvolging van de keukenadministratie: oa foodcost, stockbeheer en aankopen

• Actieve deelname aan de dagelijkse werking van de keuken, met blijvend toezicht op kwaliteit en hygiëne