Functieomschrijving

Als kok sta je in voor het zelfstandig bereiden van maaltijden volgens de voorgeschreven recepten en geldende richtlijnen. Je zorgt ervoor dat de maaltijden voldoen aan de hygiënische, nutritionele en HACCP-normen, zodat cliënten en medewerkers dagelijks kunnen rekenen op een kwalitatieve en evenwichtige voeding

Een greep uit je takenpakket:

• Je bereidt de maaltijden in samenwerking met de medewerkers van de voedingsdienst
• Je staat in voor het dagelijks keukenbeheer, waaronder het controleren van leveringen, de registratie van ingrediënten en het dagelijks onderhoud van de keukentoestellen en voedingsdienst
• Je ondersteunt de maaltijddistributie door maaltijden te portioneren en erop toe te zien dat deze correct worden geladen voor transport
• Je neemt actief deel aan overlegmomenten binnen de voedingsdienst
• Je ziet toe op de naleving van de HACCP-richtlijnen door onder meer temperatuurcontroles uit te voeren tijdens het kookproces en van de koelinstallaties. Daarnaast zorg je voor een correcte invulling van de wettelijk verplichte HACCP-registraties