Functieomschrijving

Voor een hotel in Blankenberge zoeken wij een ervaren Chef-Kok die onze keuken naar een hoger niveau tilt en een team kan inspireren.

Jouw functie

Als Chef-Kok ben je eindverantwoordelijk voor de volledige keukenwerking van onze brasserie en restaurant. Je combineert culinaire creativiteit met organisatorisch talent en leiderschap.

1. Leiding & organisatie

• Coachen en motiveren van je team

• Werkplanningen en taakverdelingen opstellen

• Je zorgt voor een efficiënte organisatie van alle keukenprocessen

2. Culinaire verantwoordelijkheid

• Je ontwikkelt en vernieuwt menu's, suggesties en buffetten

• Recepten en foodcost optimaliseren

• toezicht houden op de correcte uitvoering van de recepten

  
  

3. Operationele opvolging

• Voorraad opvolgen + bestellingen plaatsen

• Leveringen controleren op kwaliteit en kwantiteit

• Het rendement en beperkt voedselverlies opvolgen

  
  

4. Hygiëne & veiligheid

• Je garandeert strikte naleving van HACCP-normen

• Controle van opslag en verwerking van voedingsmiddelen