Functieomschrijving

Voor een woonzorgcentrum in Gent zijn wij op zoek naar een ervaren kok in de grootkeuken. Je werkt elke dag van 06u30 tot 14u36.

Taken:

• Je brengt de ingrediënten samen en bereidt ze voor;

• Je bereidt de maaltijden volgens de vooropgestelde recepen, rekening houdend met de dieetvereisten en de HACCP normen;

• Je volgt het kookproces op volgens het recept;

• Je controleert systematisch het kookproces en de temperaturen;

• Je registreert de voedingsingrediënten

• Je proportioneert de maaltijden en verdeelt ze

• Je ziet erop toe dat de distributiewagens geladen worden en dat de maaltijden in het restaurant opgediend worden

• Je controleert de temperaturen van de koelkasten en diepvriezen

• Je zet de bestellingen van ingrediënten en producten op de juiste plaats

• Je controleert en onderhoudt de gebruikte toestellen en het materiaal

• Je volgt de algemene staat van de keuken op (vb: lichten, gas en water)

• Je verzorgt de maaltijden en versnaperingen tijdens de recepties en lunches)

• Je neemt deel aan werkgroepen ter verbetering van de kwaliteit van de geleverde diensten