Functieomschrijving

Je gaat aan de slag in een sfeervolle brasserie in het groene hart van Merksplas, waar natuur, rust en gezelligheid samenkomen.

Een unieke plek waar gasten even kunnen ontsnappen aan de drukte en genieten van een warme, ontspannen beleving.

De zaak combineert een authentieke sfeer met een eigentijds interieur. Zowel binnen als buiten is het aangenaam vertoeven: van een gezellig tafelmoment in de ruime binnenruimte tot een drankje of maaltijd op het zonnige terras.

Op culinair vlak staat een toegankelijke en eerlijke brasseriekeuken centraal, met aandacht voor:

• Verse producten en kwalitatieve ingrediënten.
• Lokale smaken en seizoensgebonden suggesties.
• Een gevarieerd aanbod van lunchgerechten, diners en specialiteiten.
• Klassieke gerechten met een moderne en verfijnde toets.

Je komt terecht in een gastvrij team waar persoonlijke service en professionaliteit hand in hand gaan. Daarnaast organiseert de brasserie regelmatig evenementen, thema-avonden en culinaire acties, waardoor geen dag hetzelfde is.

Een warme horecazaak met karakter, waar genieten voor gasten én medewerkers centraal staat.

Als souschef ben jij een belangrijke schakel binnen de keuken. Samen met de chef-kok zorg je ervoor dat de dagelijkse werking vlot verloopt en dat gasten telkens opnieuw kunnen genieten van kwalitatieve, smaakvolle gerechten.

Je combineert vakkennis, leiderschap en creativiteit en neemt verantwoordelijkheid over het volledige proces: van voorbereiding tot de perfecte presentatie op het bord.

Jouw verantwoordelijkheden:

Kwaliteit en culinaire uitvoering

• Je zorgt voor een sterke mise-en-place en bereidt heerlijke gerechten volgens het concept van de brasserie.
• Je werkt met oog voor detail, smaak en presentatie.
• Je bewaakt mee de kwaliteit van elk gerecht dat de keuken verlaat.

Teambegeleiding en samenwerking

• Je motiveert, coacht en ondersteunt het keukenteam tijdens de dagelijkse werking.
• Je verdeelt taken, geeft duidelijke instructies en zorgt voor een vlotte samenwerking.
• Je bent een aanspreekpunt binnen de keuken en neemt het voortouw tijdens drukke momenten.

Kwaliteit, hygiëne en organisatie

• Je waakt mee over de naleving van HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
• Je zorgt mee voor een ordelijke, nette en efficiënte keukenomgeving.
• Je hebt oog voor structuur en een goede organisatie op de werkvloer.

Menu’s, creativiteit en innovatie

• Samen met de chef-kok denk je mee over menu’s, suggesties en culinaire acties.
• Je brengt graag nieuwe ideeën aan en volgt ontwikkelingen en trends binnen de horeca.

Bestellingen en voorraadbeheer

• Je ondersteunt bij bestellingen en volgt de voorraad nauwkeurig op.
• Je controleert leveringen en helpt mee zorgen voor een overzichtelijke organisatie van ingrediënten en producten.
• Je denkt mee over een efficiënt gebruik van grondstoffen.

Verantwoordelijkheid opnemen

• Bij afwezigheid van de chef-kok neem jij de leiding over de keuken.
• Je bewaakt de kwaliteit, stuurt het team aan en neemt beslissingen wanneer nodig.
• Je denkt actief mee over verbeteringen in werkprocessen en helpt de keuken steeds efficiënter te laten werken.

Samenwerking met de zaal

• Je werkt nauw samen met het zaalteam om een vlotte service en optimale gastenbeleving te garanderen.
• Je stemt af over speciale wensen, allergieën en vragen van gasten.