Functieomschrijving

Hier draait alles om smaak, vakkennis en het juiste moment

Deze job gaat verder dan alleen versnijden. Je werkt met bijzondere vleessoorten, maakt eigen charcuterie en volgt mee het rijpingsproces op. Zo krijg je een functie waarin jouw kennis en gevoel voor kwaliteit echt tot hun recht komen.

Je staat onder andere in voor:

• Het vakkundig versnijden en portioneren van vers vlees
• Het verwerken van onder andere Holstein, West-Vlaams Rood en Limousin
• Het maken van huisgemaakte charcuterie
• Het aantrekkelijk aanvullen en presenteren van de verstoog
• Het opvolgen van vlees in de rijpingskast
• Mee bepalen wanneer een gerijpt stuk vlees perfect klaar is voor verkoop
• Klanten adviseren over verschillende vleessoorten, rijping en bereiding
• Samen met je collega’s zorgen voor constante kwaliteit, versheid en een verzorgde werkple

Wanneer werk je?

Je start tussen 5u en 7u, afhankelijk van jouw voorkeur en de planning. Jouw uurrooster is bespreekbaar en wordt steeds ruim op voorhand meegedeeld. Donderdag is jouw vaste vrije dag.

Hou jij van vlees met karakter en werk je het liefst met producten waarvan je écht weet waar ze vandaan komen? Wil je dagelijks aan de slag met rassen zoals Holstein, West-Vlaams Rood en Limousin en bovendien de rijping van het vlees van dichtbij opvolgen?

Dan is dit een werkplek waar je als vakman veel voldoening uit kan halen.

Je komt terecht in een familiale beenhouwerij waar kwaliteit en ambacht centraal staan. Samen met een hecht team zorg je dagelijks voor een mooie toonbank vol vers vlees en huisgemaakte charcuterie. De eigen rijpingskast is één van de blikvangers van de zaak — en jij krijgt de kans om daar actief mee te werken.