Functieomschrijving

Voor een gerenommeerde horecazaak in de Kempen zijn we op zoek naar een gedreven Chef-kok. Deze stijlvolle zaak geniet een sterke reputatie in de regio en heeft de ambitie om uit te groeien tot dé culinaire referentie voor zowel zakelijke als particuliere gasten.

De keuken brengt een eigentijdse kaart waarin Belgische klassiekers worden gecombineerd met internationale invloeden. Er wordt bewust gekozen voor verse kwaliteitsproducten en ingrediënten van lokale leveranciers, waarbij vakmanschap, smaak en kwaliteit centraal staan.

De zaak onderscheidt zich door haar prachtige designinterieur, waar een verfijnde en eigentijdse sfeer wordt gecombineerd met een warme gastvrijheid.

Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van de keuken en zorg je ervoor dat kwaliteit, efficiëntie en teamwerking hand in hand gaan. Je combineert operationele betrokkenheid met een sterke organisatorische en coachende rol.

• Je coördineert en organiseert de dagelijkse keukenactiviteiten en bewaakt een vlotte service.
• Samen met je team werk je aan het ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu's, met oog voor smaak, presentatie en rendabiliteit.
• Je stuurt het keukenteam aan, motiveert medewerkers en begeleidt hen in hun verdere ontwikkeling.
• Je ziet toe op een correcte uitvoering van alle keukenprocessen, van mise-en-place en bereidingen tot bewaring, hygiëne en schoonmaak.
• Je bent eindverantwoordelijk voor de kwaliteit, consistentie en presentatie van alle gerechten.
• Je volgt voorraadbeheer, verbruik en foodcost nauwgezet op en neemt initiatieven om waste te beperken.
• Je staat in voor het plaatsen van bestellingen en controleert de kwaliteit en correctheid van leveringen.
• Daarnaast draag je mee de verantwoordelijkheid voor organisatie van de banquetingactiviteiten