Functieomschrijving

Voor een internationaal gerenommeerd drie Michelin-sterrenrestaurant zijn we op zoek naar een ervaren en gedreven Bakker.

Dit is een unieke kans voor een vakpersoon die zijn of haar passie voor brood, fermentatie en ambacht wil combineren met gastronomie op het allerhoogste niveau.

Als Bakker ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse productie van brood en diverse andere bakkerijproducten. Je krijgt ruimte om jouw vakkennis en creativiteit in te zetten en mee te bouwen aan een uitzonderlijke gastronomische beleving.

Je werkt nauw samen met het keukenteam en speelt een belangrijke rol in de kwaliteit en uitstraling van de volledige service. Precisie, productkennis en respect voor het ambacht staan hierbij centraal.

Jouw verantwoordelijkheden

• Je staat in voor de dagelijkse productie en afwerking van ambachtelijke broden en bakkerijproducten.
• Je plant en organiseert zelfstandig de mise-en-place en dagelijkse productie.
• Je bewaakt de kwaliteit, consistentie en presentatie van alle producten.
• Je volgt fermentatieprocessen, rijstijden en baktemperaturen nauwgezet op.
• Je zorgt ervoor dat ieder product voldoet aan de hoge kwaliteitsstandaarden.
• Je werkt nauw samen met de keuken en stemt de productie af op de noden van de service.
• Je springt bij tijdens de service wanneer nodig om een perfecte uitvoering te garanderen.
• Je gaat zorgvuldig en respectvol om met grondstoffen, materiaal en apparatuur.
• Je waakt over een perfect georganiseerde en hygiënische werkplek.
• Je denkt actief mee over verbeteringen in technieken, efficiëntie en kwaliteit.