Functieomschrijving

Voor een toeristische accommodatie aan zee met hotel- en groepsverblijven, restaurant en evenementenwerking zijn we op zoek naar een Sous-chef. Je werkt in een veelzijdige omgeving waar gezinnen, koppels, groepen en verenigingen terechtkunnen voor verblijf, maaltijden en activiteiten.

Als sous-chef ben je de rechterhand van de chef-kok en speel je een sleutelrol in het dagelijkse keukenbeheer. Je combineert vakkennis met leiderschap en draagt bij aan een kwalitatieve en vlot georganiseerde keukenwerking.

• Mee verantwoordelijk voor de organisatie en dagelijkse werking van de keuken

• Aansturen, begeleiden en ondersteunen van het keukenteam

• Bereiden en dresseren van gerechten

• Zorgen voor een vlot verloop van de service

• Mee samenstellen van menu's, suggesties en buffetten, met aandacht voor creativiteit

• Mee instaan voor calculaties, bestellingen en voorraadbeheer

• Toezien op orde, netheid en hygiëne volgens de HACCP-richtlijnen

• Opleiden en begeleiden van (nieuwe) keukenmedewerkers

• Mee instaan voor keukenplanning, verlofregeling en personeelsplanning