Functieomschrijving

Ben jij klaar voor de volgende stap in jouw carrière en om een team van operatoren te leiden in een hightech voedingsomgeving?

Als meewerkend ploegbaas zorg je ervoor dat onze heerlijke rijstdesserts en andere zuivelproducten elke dag vlot, veilig en volgens de hoogste kwaliteitsnormen worden geproduceerd.
Je stuurt een team van operatoren aan over meerdere productielijnen en bewaakt rendement, kwaliteit en hygiëne tijdens jouw shift.
Je bent zichtbaar aanwezig op de werkvloer, grijpt in bij afwijkingen en zorgt voor een sterke shiftoverdracht zodat onze desserts perfect bij de klant terechtkom

Uit te voeren taken:

Voor productie
• Opstarten energieën (stroom, perslucht, electr. koeling)
• Klaarzetten grondstoffen
• Opstarten proces (sterilisatie)

Tijdens productie
• Menging
• UHT en koeling
• Steriele stockage product
• Rapportering aan de productieleider
• Preparatiefiche exact invullen

Na productie
• Reinigen (CIP) circuits
• Klaarzetten grondstoffen
• Beheer controle CIP-installatie
• Beheer preparatiezaal, magazijn en frigo grondstoffen
• Recupe wegbrengen naar figo, deksel opleggen, en etiket aanhangen.
• Rapporteringen toestand proces-equipment m.b.t. beschikbaarheid

Kennis van:
- Het volledige productieproces (UHT-behandeling, sterilisatie, afvullijnen), van verpakking, grondstoffen en afgewerkte producten
- De te coördineren werkposten
- Kwaliteit, totale hygiëne en productiecontrole door reeds enkele jaren betrokken te zijn bij de productie en door interne opleiding tot ploegbaas
- HACCP en GMP (via interne opleiding + regels voor persoonlijke hygiëne)
- CCP’s om controle ervan te verzekeren:
- Laatste filter bij iedere UHT-lijn: zie werkinstructie VB WI 42
- Follow-up UHT behandeling
- dekseltester: controle van werking: werkinstructie WI-R&B- 01
- peroxide: controle van dosage: werkinstructie WI AM2-05
- reiniging na productie met allergenen