Functieomschrijving

Werk jij graag met je handen, heb je technisch inzicht en weet je dat een goed brood méér is dan alleen een recept volgen? Voor een van onze klanten in Zele zijn we op zoek naar een ovenmedewerker in de vaste nacht.

Je komt terecht in een productieomgeving waar kwaliteit en vakkennis centraal staan. Je werkt met verschillende soorten deeg en broden en zorgt ervoor dat elk product op het juiste moment, aan de juiste temperatuur en met de juiste instellingen wordt afgebakken.

Als ovenmedewerker ben je een belangrijke schakel in het productieproces:

• Je bedient de ovens en rijskasten en zorgt ervoor dat deze correct ingesteld zijn.
• Je plaatst de broden nauwkeurig in de oven.
• Per type brood stel je de juiste temperatuur en baktijd in.
• Je volgt het bakproces nauwgezet op en grijpt in wanneer je afwijkingen opmerkt.
• Je herkent aan het uitzicht, de structuur en het gedrag van het deeg wanneer er iets niet klopt en stuurt het proces indien nodig bij.
• Na het bakken breng je de broden naar de vacuümkoelcel, die je eveneens correct instelt.
• Je bewaakt de kwaliteit van de producten en probeert samen met je collega's waste zoveel mogelijk te beperken.
• Je werkt nauw samen met de deegbereider. Een goede communicatie en timing zijn essentieel zodat het deeg op het juiste moment de oven in gaat.
• Daarnaast help je mee met verschillende allround taken binnen de productie.
• Je werkt steeds volgens de geldende hygiëne- en HACCP-richtlijnen.

Je werkuren:

• Van 22u30 tot 6u30 (in totaal 7,6 uur)
• Van zondag avond 22u30 tot vrijdag ochtend 06u36