Functieomschrijving

Als Bar- & Zaalmedewerker met Wijnkennis ben je een belangrijk onderdeel van de totaalbeleving van onze gasten. Je voelt je thuis achter de bar, beheerst een stijlvolle en professionele zaalservice en beschikt over voldoende wijnkennis om gasten op een natuurlijke en deskundige manier te adviseren.
Je werkt nauw samen met de maître d’hotel, de zaal medewerkers, de chef en het keukenteam.
Je hoeft geen gediplomeerd sommelier te zijn, maar hebt wel een sterke interesse in wijn en de motivatie om je kennis verder te ontwikkelen.

Jouw verantwoordelijkheden
Bar
• Voorbereiden en organiseren van de bar voor iedere service.
• Bereiden en serveren van cocktails, mocktails, aperitieven en digestieven.
• Correct presenteren, openen en schenken van wijn en champagne.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie, voorraad en hygiëne.
• Mise-en-place van glaswerk, garnituren en barmateriaal.

Zaal
• Gasten warm, professioneel en persoonlijk ontvangen.
• Verzorgde service bieden volgens de huisstijl van Hof ten Broeck.
• Opnemen en opvolgen van drankbestellingen.
• Correct serveren van gerechten en dranken.
• Tafels en mise-en-place voorbereiden.
• Anticiperen op de wensen van de gast.
• Samenwerken met keuken, zaal en bar.
• Mee instaan voor private dining en evenementen.

Wijn• Gasten adviseren bij hun wijnkeuze.
• Wijnen correct presenteren, openen en schenken.
• Basiskennis hebben van wijnlanden, regio’s, druivenrassen en stijlen.
• Wijn-spijscombinaties begrijpen en mee instaan voor wijnarrangementen.
• De wijnkaart actief leren kennen en nieuwe wijnen en jaargangen bestuderen.
• Wijnen correct bewaren en de kwaliteit van de wijnservice bewaken.