Functieomschrijving

Dit cateringbedrijf heeft als totaalorganisator een sterke reputatie op vlak van gastronomische feesten en evenementen voor particulieren en bedrijven.

Vanuit een centrale keuken worden verschillende vaste locaties bediend. Naast deze vaste partnerlocaties organiseert men ook evenementen op externe locaties. Bij unieke locaties horen exclusieve events, waarvoor dit bedrijf garant staat. Elk event wordt onvergetelijk gemaakt, met een grote focus op een culinaire beleving.

De huidige Executive chef zoekt versterking op vlak van Creativiteit en Operationele keukenaansturing. Zowel voor de productiekeuken als voor de evenementen. Samen zullen jullie voor de organisatie van het keukenteam zorgen.

Als Creatieve Catering Chef chef ben je een meewerkende chef die graag tussen zijn team staat. Je combineert een sterk culinair inzicht met leidinggevende skills en zorgt ervoor dat onze gerechten en culinaire concepten op elk event tot hun recht komen. Je werkzaamheden zullen 50/50 verdeeld zijn over de productiekeuken en de evenementen.

Je bent verantwoordelijk voor:

• Het culinair mee bepalen, ontwikkelen en verfijnen van ons aanbod voor events en catering

• Het vertalen van culinaire ideeën naar kwalitatieve én praktisch haalbare cateringconcepten.

• Het voorbereiden en culinair organiseren van evenementen van A tot Z

• Het aansturen en coachen van het keukenteam (10tal personen) tijdens voorbereiding en service

• Het bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en timing van alle gerechten

• Het coördineren van de mise-en-place en de vlotte werking van de keuken

• Het meedenken over efficiëntere werkprocessen en de verdere ontwikkeling van onze keukenwerking

• Het toezien op orde, netheid, HACCP en voedselveiligheid