Functieomschrijving

Nog voor de eerste gasten aanschuiven, heb jij er al voor gezorgd dat alles klaarstaat voor een vlotte service. Van perfect voorbereide ingrediënten tot een georganiseerde werkpost: dankzij jouw inzet kan het keukenteam efficiënt werken en gerechten met constante kwaliteit afleveren.

Voor een culinair gedreven keuken zijn we op zoek naar een Chef Mise en Place die houdt van structuur, kwaliteit en vakmanschap. Je komt terecht in een professionele omgeving waar voorbereiding het verschil maakt tussen goed en uitstekend.

Takenpakket

Als Chef Mise en Place speel je een belangrijke rol achter de schermen van de keukenwerking. Je zorgt ervoor dat alle voorbereidingen tijdig en nauwkeurig uitgevoerd worden, zodat de service zonder vertraging kan verlopen.

Jouw verantwoordelijkheden bestaan onder andere uit:

• Voorbereiden van ingrediënten en basiselementen voor zowel warme als koude bereidingen.
• Snijden, portioneren en verwerken van producten volgens de geldende kwaliteitsnormen.
• Mee ondersteunen tijdens drukke servicemomenten wanneer de werking daarom vraagt.
• Toezien op een verzorgde en veilige werkomgeving volgens de hygiënevoorschriften.
• Mee instaan voor een overzichtelijke keukenorganisatie en correcte opslag van producten.
• Ondersteunen bij voorraadbeheer en het opvolgen van de beschikbare ingrediënten.
• Samenwerken met de chef en collega's om een efficiënte dagelijkse werking te garanderen.