Functieomschrijving

Klaar om mee de warme keuken van Cabo te dragen?

Heb je ervaring als kok en wil je verder groeien in je vak? Bij Cabo werk je samen met de chef aan de warme kant van een ervaren keukenploeg.

Je kookt mee tijdens de service, hebt oog voor smaak en presentatie en krijgt ruimte om mee te denken over gerechten en het verrassingsmenu. Je komt terecht in een ruime, moderne keuken waar je veel kan leren van collega's die al jaren samenwerken.

Klinkt dit als iets voor jou? Lees dan zeker verder.

Wat houdt de job in?

Als sous-chef werk je dagelijks mee in de keuken. Je vormt samen met de chef een sterk duo en kan, wanneer nodig, ook een deel van zijn taken overnemen. Je bent breed inzetbaar en springt bij op de keukenpost waar de planning en service dat vragen.

Concreet:

• Je doet de mise-en-place en bereidt gerechten voor lunch en diner.
• Je werkt mee aan zowel warme als koude bereidingen en springt flexibel bij waar nodig.
• Je zorgt ervoor dat gerechten correct bereid worden en besteedt veel aandacht aan smaak en presentatie.
• Je werkt mee aan zowel à-la-cartegerechten als het verrassingsmenu en denkt mee over nieuwe gerechten en suggesties.
• Je helpt bij bereidingen voor groepen en evenementen en springt in de zomer waar nodig bij voor het tapasgedeelte van de loungebar.
• Je werkt netjes, houdt je werkpost georganiseerd en volgt de HACCP-afspraken vanzelfsprekend op.
• Je bewaakt samen met de chef de kwaliteit van de keuken en kan bij afwezigheid of drukte extra verantwoordelijkheid opnemen.
• In rustigere winterperiodes helpt de keukenploeg ook mee met de afwas.

Je werkt in een ervaren keukenploeg waarin verschillende collega’s al meer dan 10 jaar samenwerken. Je krijgt een grondige opleiding en leert de werking stap voor stap kennen.

Dit is Cabo

Cabo is een clubrestaurant aan de vaargeul in Blankenberge, waar restaurant, lounge en evenementen samenkomen. De keuken combineert Belgische en Franse klassiekers met eigentijdse en internationale accenten, van visgerechten tot sharing plates en verrassingsmenu’s.

Als medewerker kom je terecht in een veelzijdige horecaomgeving waar kwaliteit, verzorgde service en goed samenwerken centraal staan, zowel tijdens lunch en diner als op drukke momenten en evenementen.