Functieomschrijving

Als charcutier ben je een belangrijke schakel in het atelier. Je verwerkt hoogwaardige grondstoffen tot ambachtelijke charcuterieproducten die met zorg en precisie worden afgewerkt.

Je kent het vak en weet dat kwaliteit in de details zit. Je werkt nauwkeurig, beheerst je technieken en hebt oog voor een perfecte afwerking.

Concreet:

• Je verwerkt en bereidt vlees voor verschillende charcuterieproducten.
• Je past de juiste ambachtelijke technieken toe en bewaakt de kwaliteit van begin tot einde.
• Je werkt nauwkeurig en zelfstandig, met respect voor het product.
• Je zorgt mee voor een vlotte productie en een georganiseerde werkplek.
• Je volgt de voorschriften rond hygiëne, voedselveiligheid en HACCP.
• Je registreert productiegegevens en bewaakt de traceerbaarheid.
• Je werkt samen met collega's om elke dag een kwalitatief eindproduct af te leveren.