Functieomschrijving

Als hulpkok ondersteun je de kok bij de dagelijkse voorbereiding en bereiding van de gerechten. Je werkt mee aan de mise-en-place en bereidt, onder leiding van de kok, eenvoudige warme en koude gerechten.

Tot je taken behoren onder andere:

• groenten en fruit reinigen, versnijden en voorbereiden;
• vlees, vis en andere ingrediënten voorbereiden;
• ingrediënten afwegen, doseren en klaarzetten;
• eenvoudige vlees-, vis- en groentegerechten bereiden;
• soepen, sauzen, salades en andere basisbereidingen maken;
• aardappel- en pastabereidingen klaarmaken;
• eenvoudige nagerechten en koude bereidingen verzorgen;
• de gerechten volgens de richtlijnen van de kok afwerken en borden dresseren;
• de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van voedingsmiddelen controleren;
• voedingsmiddelen correct bewaren en de voorraad mee opvolgen;
• leveringen mee controleren en producten op de juiste plaats opslaan;
• keukengerei, toestellen en werkmaterialen correct gebruiken en voorbereiden;
• de eigen werkpost en de keuken proper en ordelijk houden;
• strikt werken volgens de geldende regels rond hygiëne en voedselveiligheid

Je werkt nauw samen met de kok en de andere medewerkers van het keukenteam. Je zorgt mee voor een vlotte voorbereiding en service en kan eenvoudige bereidingen zelfstandig uitvoeren volgens recepten en instructies.