Functieomschrijving

Als kok zorg je dagelijks voor de aansturing en het motiveren van je keukenteam. Je stelt het menu samen en volgt de correcte uitvoering ervan op.

Je:
◊ Geeft leiding aan het keukenteam en begeleidt, traint en motiveert je medewerkers.
◊ Krijgt inspraak en werkt samen met de hulpkok aan een seizoensgebonden en origineel menu.
◊ Houdt de communicatie en samenwerking met de zaal vlot.
◊ Staat in voor de dagelijkse werking, bestellingen, stockbeheer, keukenorganisatie en naleving van de HACCP-normen.
◊ Blijft innoveren: je brengt nieuwe ideeën en presentaties om gasten te verrassen.
◊ Volgt de productiviteit en personeelskosten op en stuurt bij waar nodig.