Functieomschrijving

Voor onze klant ISS Catering, zijn we op zoek naar een Chef-Gerant. In deze sleutelrol sta jij aan het hoofd van de keuken en zorg je samen met je team voor een vlekkeloze service en een uitstekende ervaring voor de klant.
Je werkt binnen een gevangenisomgeving, wat betekent dat je mogelijk in contact komt met gedetineerden. Discretie, verantwoordelijkheidsgevoel en een sterke teamgeest zijn daarom essentieel in deze functie.

Jouw takenpakket
Voorbereiding van de dienst

• Voorbereiden van de mise-en-place voor het dagmenu
• Meehelpen bij de bereiding van warme en koude gerechten
• Geven van werkinstructies aan keukenmedewerkers over bereidingen, schoonmaak en organisatie
  
  Tijdens de dienst
• Bereiden en afwerken van warme en koude gerechten volgens bestelling
• Schikken en garneren van borden en schotels met oog voor presentatie
• Helpen bij de bediening aan de toonbank
• Bijspringen bij collega's tijdens drukke momenten
  
  Na de dienst
• Opruimen en schoonmaken van de werkplaats en keukenmateriaal
• Controleren en verwerken van voedseloverschotten
• Toezien op de kwaliteit, versheid en hygiënische bewaring van voedingsmiddelen
• Voorraadbeheer en doorgeven van bestellingen aan de keukenverantwoordelijke
• Signaleren van storingen of defecten
• Deelnemen aan werkoverleg en meedenken over nieuwe gerechten of verbeteringen