Functieomschrijving

Functie
Als kok ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijkse organisatie en uitvoering van de keukenwerking. Je staat in voor de bereiding van verse, seizoensgebonden maaltijden voor onze bewoners en bewaakt kwaliteit, hygiëne en structuur in de keuken. Je neemt een trekkende rol op en zorgt voor een vlotte samenwerking binnen het keukenteam.

Je kookt voor 105 bewoners in WZC Wilgendries Aspelare en voor 71 in Wilgendries Voorde. Er wordt gekookt in de keuken in Aspelare voor beide huizen.

Taken

• Zelfstandig organiseren en uitvoeren van de dagelijkse keukenwerking
• Bereiden van warme en koude maaltijden voor bewoners (en de medewerkers 's middags)
• Foodwaste zo veel mogelijk beperken
• Samenstellen van gevarieerde menu’s met aandacht voor smaak, voedingswaarde en presentatie
• Bestellingen plaatsen bij leveranciers
• Voorbereiden van vlees, vis, groenten, sauzen en desserts
• Toezicht houden op orde, hygiëne en voedselveiligheid
• Verpakken, etiketteren en correct stockeren van producten
• Onderhoud van werkpost en keukengerief
• Opruim en afwas in teamverband