Functieomschrijving

Keukenchef (m/v/x)

De zaak

Een gevestigde brasserie in het centrum van Brugge, met een trouw publiek van Bruggelingen en bezoekers. De zaak start een nieuw hoofdstuk met een jong, gemotiveerd keukenteam. Daar zoeken we een chef voor die richting geeft.

Jouw rol

• Je leidt de keuken volledig: kaart, inkoop, mise-en-place, planning en kwaliteit.
• Je coacht en vormt een jong team en haalt het beste uit elk teamlid.
• Je bewaakt food cost, portionering en marges, en werkt met technische fiches.
• Je zorgt voor een stipte HACCP-opvolging en een propere, georganiseerde keuken.
• Je vertaalt de brasseriekeuken naar een eerlijke, seizoensgebonden kaart met karakter.
• Je werkt nauw samen met de zaalverantwoordelijke en rapporteert aan management.

Wie ben jij?

• Je hebt minstens 5 jaar ervaring in een professionele keuken als chef.
• Je bent een geboren teamleider: rustig onder druk, duidelijk en geduldig met jong talent.
• Je kent de klassieke brasseriekeuken en hebt oog voor seizoenen en lokale producten.
• Je denkt ondernemend en hebt feeling met cijfers.
• Je spreekt en schrijft vlot Nederlands; Frans en Engels zijn een plus.

Wat bieden we?

• Een sleutelrol met échte verantwoordelijkheid en ruimte voor je eigen stempel.
• Een jong, leergierig team dat klaar staat om te groeien.
• Een marktconform loon, afhankelijk van ervaring, aangevuld met extralegale voordelen.
• Een stabiele zaak op een toplocatie in Brugge.
• Doorgroeimogelijkheden binnen het project.