Functieomschrijving

Wij zijn op zoek naar een chef kok die instaat voor volgende taken:

• Groenten en vlees snijden, gerechten bereiden;
• Kennis van verscheidene warme Aziatische gerechten;
• Voorbereiden van ingrediënten, nodig voor sushi;
• Zeevruchten zorgvuldig voorbereiden en vis fileren;
• Nigiri en sashimi zorgvuldig voorbereiden, zonder verlies en grote verspilling van ingrediënten;
• Goede dosering, portiegrootte resepcteren voor elk gerecht en zich consistent hieraan houden;
• Leveringen van vis en andere goederen controleren;
• Regelmatige controle van keukenvoorraad;
• Oog voor detail en verzorgde presentatie van sushi, voorgerechten en warme gerechten;
• Werkplek proper houden en opmaken;
• Je maakt zorgvuldig gebruik van keukenmateriaal en respecteeert veiligheidsrichtlijnen hieromtrent;
• Je begeleidt andere collega's en weet in een team samen te werken;
• In staat zijn om vlot te communiceren;
• Je bent stress-bestendig en kan naar toebehoren functioneren tijdens pierkuren;
• Je voldoet aan de hygiënecode in de horeca (HACCP);
• Juiste handelingen voor het correct bereiden van sushirijst (met geschikte hoeveelheid rijstazijn toe te voegen);
• Creativiteit omtrent ideeën voor een nieuw menu-item;
• Helpen met gezamenlijke opkuis aan het einde van de werkdag.