Functieomschrijving

Casa Fraquelli is een gezellig Italiaans restaurantje waar je kan genieten van de huiselijke, familiale sfeer gecombineerd met de traditionele keuken, zonder de fantasie en de inspiratie van het moment te vergeten.

Wekelijks worden suggesties met seizoensproducten en groenten en fruit rechtstreeks van de Italiaanse markten voorgeschoteld. Ook voor eenvoudige gerechtjes zoals pizza’s en pasta’s streven we naar constante perfectie.

Wij zoeken een pizzabakker, die eveneens openstaat om keukenwerkjes uit te voeren en door te week meehelpt met de afwas.

Je taken:

• Deeg bereiden en kneden: Ingrediënten nauwkeurig afwegen, mengen en kneden, en het gistings- en rijsproces van het deeg nauwgezet opvolgen.
• Mise-en-place van ingrediënten: Verse groenten, vleeswaren, kazen en sauzen snijden, portioneren en klaarmaken voor de service.
• Pizzabodems vormen en uitrollen: Deegbollen met de hand of machinaal vormen en stretchen tot de gewenste dikte en vorm.
• Beleggen en afbakken: Saus en toppings gelijkmatig verdelen en de pizza's met de pizzaschep vakkundig en op de juiste temperatuur afbakken.