Functieomschrijving

Je werkt samen met het andere keukenpersoneel aan het dagelijks bereiden van smakelijke en
evenwichtige maaltijden voor 140 bewoners in ons woonzorgcentrum.
Het bereiden van maaltijden volgens de recepten en binnen de geldende voorschriften. Op deze manier kunnen we evenwichtige voeding aanbieden aan onze bewoners. Daarbij moet voldaan
worden aan de hygiënische, nutritionele en HACCP normen.

Het samenbrengen en bereiden van de ingrediënten
• Het doseren en mengen van ingrediënten
• Bereiden van de maaltijden volgends de vooropgestelde recepten
• De keuken en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Controle en onderhoud van de keukentoestellen en materiaal
• Erop toezien dat de distributiewagens geladen worden en de maaltijden worden verdeeld
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid
controleren
• Uitwerken van de menu’s (in samenspraak met de chef-kok)