Functieomschrijving

Ben jij een chef die even graag het overzicht bewaakt als aan het fornuis staat? Krijg je energie van een goed georganiseerde keuken, een sterk team en gerechten die met zorg de keuken verlaten? Dan zoeken we jou als chef-kok voor Bistro Bicyclette in C-Hotels Westwing in Roeselare.

Bistro Bicyclette is de bistro van C-Hotels Westwing. We ontvangen er hotelgasten, zakenklanten en bezoekers voor ontbijt, lunch en diner. Maar onze keuken gaat verder dan de klassieke bistrowerking. We verzorgen ook de catering voor seminaries, evenementen, sportgroepen en andere groepen die in het hotel verblijven of samenkomen.

Dat maakt de job afwisselend: de ene dag zorg je voor een vlotte lunchservice, de andere dag organiseer je samen met je team de catering voor een seminarie of een grotere groep.

Als chef-kok neem je de leiding over de keuken en combineer je culinaire kwaliteit met organisatie, people management en financieel inzicht.

• Je draagt de eindverantwoordelijkheid voor de dagelijkse organisatie van de keuken.

• Je bewaakt de kwaliteit, smaak, presentatie en timing van de gerechten.

• Je werkt mee aan de ontwikkeling van de kaart en seizoensgebonden suggesties.

• Je organiseert de keukenwerking voor de bistro, maar ook voor seminaries, sportgroepen en andere evenementen.

• Je volgt foodcost, bestellingen, voorraadbeheer en voedselverspilling nauwgezet op.

• Je stuurt het keukenteam aan, coacht collega's en zorgt voor een positieve samenwerking.

• Je maakt efficiënte personeelsplanningen op in functie van de verwachte bezetting en activiteiten.

• Je ziet toe op orde, netheid en de correcte toepassing van de HACCP-richtlijnen.

• Je werkt nauw samen met de hotelmanager en de collega's van zaal, events en administratie.

• Je denkt actief mee over hoe we onze keukenwerking verder kunnen verbeteren.