Functieomschrijving

CC Strombeek is een open en gastvrij cultuurhuis waar mensen cultuur ontdekken, elkaar ontmoeten en kunst beleven. Met een divers, kwalitatief en vernieuwend programma verrijken we het lokale en regionale culturele landschap en stimuleren we creativiteit, ontmoeting en verbinding.
Voor de uitbouw van onze nieuwe horecazaak in eigen beheer zoeken we een gemotiveerde keukenmedewerker/ hulpkok die samen met de chef-kok wil bouwen aan een toegankelijke, eigentijdse en kwalitatieve keuken. We zetten in op verse ingrediënten, lokale producten met een eigentijds compact en betaalbaar aanbod dat past bij de dynamiek van een cultuurcentrum.

De functie
Als keukenmedewerker/ hulpkok ondersteun je de chef-kok bij de dagelijkse werking van de keuken. Je helpt bij de voorbereiding en bereiding van gerechten, dagschotels, weeksuggesties en fingerfood. Je zorgt mee voor een goede mise-en-place, een verzorgde presentatie en een vlotte service, ook tijdens drukke momenten voor en na voorstellingen en activiteiten.
Je werkt nauw samen met de chef-kok en de horecamanager en draagt bij aan een efficiënte keukenwerking waarin kwaliteit, versheid, hygiëne en betaalbaarheid centraal staan.
Je maakt deel uit van het personeelsteam van CC Strombeek en rapporteert aan de horecamanager, met de chef-kok als dagelijkse leidinggevende voor de keukenwerking.

Belangrijkste taken en verantwoordelijkheden

Voorbereiding en bereiding
• Je ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse voorbereiding en bereiding van gerechten.
• Je staat in voor voorbereidende keukentaken zoals groenten wassen en snijden, ingrediënten portioneren, sauzen en garnituren bereiden en de mise-en-place verzorgen.
• Je helpt bij de bereiding en afwerking van gerechten in de dagelijkse horecazaak, artiesten catering en catering bij evenementen of zaalhuur.
• Je volgt recepten, bereidingswijzen en afspraken rond portiegrootte en presentatie nauwgezet op.
• Je zorgt ervoor dat ingrediënten en materialen tijdig klaarstaan voor een vlotte service.
• Je werkt ordelijk en efficiënt en kan tijdens drukke momenten snel schakelen tussen verschillende taken.

Keukenorganisatie en voorraad
• Je helpt de keuken voorbereiden voor de dagelijkse werking.
• Je ondersteunt bij het ontvangen, controleren en correct opbergen van leveringen.
• Je helpt de voorraad opvolgen en signaleert tekorten, vervallen producten of andere aandachtspunten aan de chef-kok.
• Je gaat zorgvuldig om met ingrediënten en materialen en helpt voedsel- en materialenverspilling te beperken.
• Je draagt bij aan een nette, overzichtelijke en goed georganiseerde keuken.

Hygiëne en voedselveiligheid
• Je houdt de keuken, werkbladen, toestellen en materialen schoon en verzorgd.
• Je staat mee in voor de afwas en het reinigen van keukengerei en werkmateriaal.
• Je werkt volgens de geldende hygiënevoorschriften en HACCP-richtlijnen.
• Je respecteert de procedures voor het bewaren, verwerken en koelen van voedingsmiddelen.
• Je hebt aandacht voor allergenen, houdbaarheidsdata en temperatuurcontroles.

Samenwerking en teamwerking
• Je werkt nauw samen met de chef-kok, de horecamanager en de barmedewerkers.
• Je stemt je werkzaamheden af op de planning en instructies van de chef-kok.
• Je communiceert helder over de voortgang van de voorbereidingen, voorraad en eventuele knelpunten.
• Je draagt bij aan een positieve collegiale werksfeer en helpt mee om de service vlot te laten verlopen.
• Je denkt constructief mee over praktische verbeteringen in de keukenwerking.