Opleidingen
Opleiding brood en banketbakker
Filters
Vind een opleiding
16 opleidingen gevonden
SINT-NIKLAAS, SINT-ANDRIES, HEVERLEE
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Diploma
Na deze opleiding kun je aan de slag als bakker- banketbakker. Als bakker-banketbakker bereid, verwerk en bak je verschillende soorten degen en beslagen. Je bewaart en verpakt deze producten volgens de voorschriften en normen van de voedselveiligheid. Je helpt mee in de organisatie van een bakkerij of een industriële bakkerij.
Wil je ontdekken of een job als industriële bakker/ banketbakker iets voor jou is? Neem dan zeker[het digitaal infopakket](https://leren.vdab.be/course/view.php?id=1257) al eens door!
**Wat leer je?**
- Bewerkingen en specialiteiten van verschillende beslagen en degen
- Productkennis over verschillende beslagen en degen
- Dieetproducten (banket)bakkerij
- Verkoop (banket)bakkerij- en aanverwante producten
- Organisatie (banket)bakkerij- en aanverwante producten
- Stage
Door de praktijkgerichte opleiding en de bijbehorende stages, leer je het beroep bakker-banketbakker nog beter beheersen.
**Hoe lang duurt de opleiding?**
De opleiding duurt maximaal 1 jaar.
SINT-MICHIELS
Voor Werknemer
Organisator: Syntra West
Droom je om aan de slag te gaan als brood- en banketbakker en wil je deze droom werkelijkheid maken?
Hecht je waarde aan vakmanschap en wil je deel uitmaken van een eeuwenoude traditie van brood- en banketbakken
Ben je bereid om je handen uit de mouwen te steken en een opleiding te volgen waarin je de kneepjes van het bakkersvak leert?
Twijfel niet langer en schrijf je nu in voor onze opleiding brood- en banketbakker!
Omschrijving
Deze voltijdse dagopleiding is een duaal ondernemerschapstraject. Dit betekent dat je opleiding bestaat uit 2 delen: werkplekleren en campusleren.
HERK-DE-STAD
Voor Werknemer
Organisator: CVO Qrios
Een banketbakker is gespecialiseerd in banketproducten: van het bedenken van het concept tot de productie en de verkoop. Met banketproducten bedoelen we alle bekende lekkernijen: gebak, chocolade, taarten, koekjes, cake en zelfs marsepein. De job is zeer gevarieerd. Je leert zowel handmatig als met behulp van apparatuur beslag, deeg, vulling, garnering en banketproducten bereiden en verwerken. We trainen je in het afwerken en decoreren met technieken zoals vullen, opspuiten, glaceren en garneren. Al even belangrijk is de laatste stap, het verpakken, etiketteren, invriezen of presenteren met het doel op verkoop. Vanzelfsprekend maken we je vertrouwd met de regelgeving van de voedingsindustrie wat betreft veiligheid en hygiëne.
De beroepsopleiding Banketbakker bestaat uit 9 modules aangevuld met een stageperiode in een bakkerij.
ANTWERPEN
Voor Werkzoekende
Organisator: CVO Vitant - campus PIVA
10 modules: Beslagen, Vet- en kookdegen, Bladerdeeg, Specialiteiten beslagen, Specialiteiten bladerdeeg, vet- en kookdegen, Banketspecialiteiten, Dieetproducten, Stage banketbakkerij, Verkoop (banket) en aanverwante producten en Organisatie (banket)bakkerij en aanverwante
ANDERLECHT
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Certificaat
Zou je graag als bakker of banketbakker in een bakkerij willen werken, maar mis je de nodige kennis of ervaring? Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding bakker-banketbakker iets voor jou.
Als bakkerij of banketbakker heb je de keuze om in een kleine bakkerij of in een grote industriële zaak aan de slag te gaan.
Tijdens de opleiding is een stage mogelijk. Zo krijg je beroepservaring.
Als bakker/banketbakker moet je meestal vroeg beginnen werken of werk je in een ploegensysteem. Afhankelijk van je takenpakket werk je onder specifieke omstandigheden zoals koude en/of warme omgeving, rechtstaand,...
Wil je ontdekken of een job als bakker/ banketbakker iets voor jou is? Neem dan zeker[het digitaal infopakket](https://leren.vdab.be/course/view.php?id=1257) al eens door!
**Wat leer je?**
Tijdens de opleiding leer je het bereiden, bakken, afwerken, bewaren en verpakken van:
- gewone en speciale broden
- harde en zachte luxe degen
- taarten op basis van gistdegen en bladerdegen
- beslagen voor biscuits en cakes
- vet en kookdegen
- bladerdeeg
**Hoelang duurt de opleiding?**
De duurtijd kan variëren van opleidingsplaats tot opleidingsplaats en is te vinden onder "planning en organisatie".
TURNHOUT
Voor Werknemer, Werkzoekende
Organisator: CVO EduKempen
De aangeboden cursussen richten zich tot een breed publiek. Zowel jong als oud, met of zonder keukenervaring, vinden beslist hun gading binnen het aanbod.
In de opleiding leer je op professionele wijze de nieuwste evoluties in brood en banket.
Deze opleiding bestaat uit volgende modules:
* Taarten obv gistdegen
* Harde luxe broden
* Zachte luxe
* Trendy patisserie (beslagen)
* Meesterlijk banketgebak (vet- en kookdegen)
* Gerezen bladerdeeg
* Bladerdeeg
Na het volgen van deze modules behaal je het certificaat Medewerker bakkerij.
HERK-DE-STAD
Voor Werknemer
Organisator: CVO Qrios
In deze opleiding leer je (banket)bakkerijproducten in opdracht helpen te bereiden, te verwerken en degen en beslagen af te bakken, om ze volgens de voorschriften van de voedselveiligheid af te werken teneinde de gemaakte producten verkoopsklaar te maken.
De beroepsopleiding Medewerker bakkerij bestaat uit 7 praktijkgerichte modules.
GEEL
Voor Werkgever, Werkzoekende
Organisator: CVO HIK
Loopt het water je in de mond als je aan gebak denkt? Wil je je eigen broodcreaties maken? Dan ben je aan het goede adres bij de opleiding Medewerker bakkerij.
ANTWERPEN
Voor Werkzoekende
Organisator: CVO Vitant - campus PIVA
Tijdens de opleiding leer je brood bakken en gebakjes maken. Denk aan fruitvlaaien, speculaas, sandwiches, javanais en tijgerbrood. Kortom alles om als medewerker in een bakkerij aan de slag te gaan.
De opleiding Medewerker Bakkerij bestaat uit 7 modules:
Broden en harde luxe
Gerezen bladerdeeg
Taarten op basis van gistdegen
Zachte luxe
Beslagen
Bladerdeeg
Vet- en kookdegen
HERK-DE-STAD
Voor Werknemer
Organisator: CVO Qrios
Brood is wereldwijd een belangrijk voedingsmiddel en de Belg zet het gemiddeld twee keer per dag op tafel. In deze opleiding leer je gistdegen bereiden, verwerken, bakken en afwerken. Je bereidt brood, speciaal brood, luxebrood, broodjes, gebak of taarten. Je gebruikt daarbij bloem of halfbereide producten en andere ingrediënten. Meestal gebruik je mechanische hulpmiddelen of automaten, zoals een mechanische kneedmachine, een weeg- en verdeelmachine en een gecontroleerde gistingskamer. We leren je het werk plannen en voorbereiden en het nodige materiaal en materieel verzamelen en hoe je de afgewerkte producten en grondstoffen moet bewaren. Vanzelfsprekend maken we je vertrouwd met de regelgeving van de voedingsindustrie wat betreft veiligheid en hygiëne.
De beroepsopleiding Bakker bestaat uit 10 modules aangevuld met een stageperiode in een bakkerij.
ANTWERPEN
Voor Werkzoekende
Organisator: CVO Vitant - campus PIVA
11 modules : Broden en harde luxe , Zachte luxe , Taarten op basis van gistdegen, Gerezen bladerdeeg, Specialiteiten broden en harde luxe, Specialiteiten gerezen bladerdeeg, Specialiteiten zachte luxe en taarten op basis van gistdegen, Dieetproducten bakkerij, Stage bakkerij, Verkoop (banket)bakkerij en aanverwante producten en Organisatie (banket)bakkerij en aanverwante
ANDERLECHT, SINT-NIKLAAS
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Certificaat
Na deze opleiding kun je aan de slag als medewerker bakkerij. Als medewerker bakkerij bereid, verwerk en bak je in opdracht verschillende soorten degen en beslagen. Je bewaart en verpakt deze producten volgens de voorschriften en normen van de voedselveiligheid. Je helpt mee in de organisatie van een bakkerij of een industriële bakkerij.
Wil je ontdekken of het beroep als industriële bakker- banketbakker iets voor jou is?
Neem dat zeker het [digitaal infopakket](https://www-login.vdab.be/login/start?url=https:%2F%2Fleren.vdab.be%2Fcourse%2Fview.php%3Fid%3D1257) al eens door.
**Wat leer je?**
- Bewerkingen en productkennis van verschillende beslagen.
- Bewerkingen en productkennis van vet- en kookdegen.
- Bewerkingen en productkennis van bladerdeeg en gerezen bladerdeeg.
- Materiaal, hygiëne en veiligheid.
- Stage.
Door de praktijkgerichte opleiding en de bijbehorende stages, leer je het beroep medewerker bakkerij nog beter beheersen.
**Hoe lang duurt de opleiding?**
De opleiding duurt maximaal 14 weken.
DIEPENBEEK, KORTRIJK, HASSELT, GEEL, ANTWERPEN, HEVERLEE, MECHELEN, SINT-ANDRIES, GENT
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Diploma
Via deze opleiding kan je het diploma behalen van de educatieve graduaatsopleiding en kan je als leerkracht in het secundair onderwijs aan de slag.
Heb je minstens drie jaar praktische beroepservaring? Overweeg je de stap naar het onderwijs om als leerkracht secundair onderwijs je passie voor je beroep te delen? Heb je een grote interesse in hoe jongeren denken en leren? Dan is dit graduaat de geknipte opleiding voor jou!
Wil je ontdekken of een job als leerkracht iets voor jou is? Neem dan zeker [het digitaal infopakket](https://leren.vdab.be/course/view.php?id=944) al eens door!
**Wat leer je ?**
- Je leert je vakkennis op een inspirerende manier overdragen aan jongeren.
- Je communicatievaardigheden worden aangescherpt.
- Je verwerft inzicht in het brede onderwijsveld.
- Je leert differentiëren en evalueren op maat van de jongere.
Tijdens deze opleiding zijn 30 studiepunten stage voorzien. Zo krijg je praktijkervaring.
**Hoelang duurt deze opleiding?**
- Het is een opleiding van 90 studiepunten, met een duurtijd van 1,5 jaar of 2 jaar.
Je kan dit traject ook als LIO (leraar in opleiding) volgen zodat je de opleiding kan combineren met deeltijdse tewerkstelling als leerkracht. Neem contact op met je bemiddelaar en/of de school van je keuze om na te gaan of je aan de voorwaarden voldoet.
**Vraag ten laatste 2 weken voor de start je opleiding aan. Na je opleidingsaanvraag doorloop je namelijk eerst nog een inschattingsprocedure bij VDAB. Zie rubriek planning en organisatie voor meer info.**
SINT-MICHIELS
Voor Werknemer
Organisator: Syntra West
Wil je de geheimen ontdekken van het creëren van hoogwaardige chocoladeproducten en heerlijk ambachtelijk ijs?
Heb je ooit gedroomd van het maken van verbluffende chocolaatjes en ijscreaties waar niemand kan aan weerstaan?
Droom je ervan om zelfstandig chocolatier en ijsbereider te worden of je eigen chocolaterie en ijssalon te starten?
Wat kent men na het volgen van deze opleiding?
Het modulair traject chocolatier/ijsbereider leidt de cursisten op tot het zelfstandig beroep van chocolatier/ambachtelijk chocoladebewerker
GEEL
Voor Werkzoekende
Organisator: CVO HIK
De cursisten gaan leren de verschillende soorten chocolade tempereren, truffels vervaardigen (dresseren en pralineren), verschillende soorten vullingen maken en vormen mouleren, vullen, afstrijken en demouleren.
Het vervaardigen van holgoed (sinterklaas, paaseieren en gevulde paaseitjes, nougat dur).
Valentijn: bonbonnière + transfer pralines, hartjes, decoratietechnieken, desserten marsepein.
Nevenproducten zoals nougat, pate fruit, advokaat, confituren en turks fruit.
TURNHOUT
Voor Werkzoekende, Werknemer
Organisator: CVO EduKempen
Leer zelf je lekkerste koekjes, pralines en ijscreaties maken.
Van deze opleidingen worden momenteel enkel volgende modules aangeboden:
* Dessertkoekjes
* Pralines (Eenvoudige chocoladeproducten)
* IJsbereidingen (consumptie-ijs en sorbet)
