Opleiding slager

Als slager-spekslager zorg je ervoor dat gezinnen, restauranthouders en traiteurs in optimale omstandigheden vers vlees en aanverwante producten aangereikt krijgen. Tijdens deze opleiding komen alle facetten van het beroep aan bod. Zo leer je het uitsnijden, uitbenen en winkelklaar maken van varken, rund en kalf. Je maakt vleesbereidingen en je leert het versnijden van gevogelte en konijn. Specifieke vleesproducten leer je ook zelf maken, zowel basis als verfijnde producten. Verder bied je je klanten ook warme en koude verkoopsklare gerechten aan. De cursus basis bedrijfsbeheer brengt je op de hoogte van commerciële, juridische en financiële aspecten van het ondernemerschap. Hierdoor ben je volledig in orde met de vestigingswetgeving als jij je beroep als zelfstandige wilt uitoefenen. De opleiding combineert theorielessen met werkplekleren onder begeleiding van een mentor in een leerbedrijf. Zo leer je al doende vanuit de praktijk.

Zou je graag als slager in een slagerij van een keten of warenhuis willen werken, maar mis je de nodige kennis of ervaring? Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding Slager distributie iets voor jou. In 12 weken leer je niet alleen heel wat technische vaardigheden aan zoals versnijden, verwerken en verpakken van vlees en slagerijproducten, we geven je ook de technieken mee voor de verkoop en presentatie aan de toonbank. Tijdens de opleiding is een stage mogelijk. Zo krijg je beroepservaring. Als slager moet je vroeg beginnen werken en onder specifieke omstandigheden (koude, rechtstaand, stress). **Wat leer je?** - hygiëneregels en veiligheidsnormen; - verkoop in de slagerij; - eenvoudige verwerking van deelstukken van varkens, -runds, -en kalfsvlees; - panklaar maken van vers vlees; - toonbankpresentatie. Tijdens de opleiding volg je een stage. Zo krijg je praktijkervaring. **Hoelang duurt de opleiding?** - 12 weken opleiding

Zou je graag als medewerker in een slagerij willen werken, maar mis je de nodige kennis of ervaring? Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding Medewerker slagerij iets voor jou. In 15 weken leer je de basis om in een slagerij te kunnen werken. Tijdens de opleiding is een stage mogelijk. Zo krijg je beroepservaring. Als medewerker slagerij moet je vroeg beginnen werken en onder specifieke omstandigheden (koude, rechtstaand, stress ¿). **Wat leer je?** - hygiëneregels en veiligheidsnormen; - bereiden van vleesproducten (charcuterie); - eenvoudige verkoopklare gerechten; - eenvoudige verwerking van deelstukken van varkens, -runds, -en kalfsvlees; - panklaar maken van vers vlees; - toonbankpresentatie. Tijdens de opleiding volg je een stage. Zo krijg je praktijkervaring.. **Hoelang duurt de opleiding?** - 10 weken opleiding.

Als verkoper van verse voeding kan je aan het werk in een broodjeszaak, bij bakkers en slagers, traiteurs, foodbars, fastfoodketens of grotere voedingswinkels met een verstoog. Het is een zeer gevarieerde job. Belangrijk is dat je graag klanten helpt en houdt van de producten die je verkoopt. Je job bestaat deels uit het bedienen van klanten en deels uit het bereiden van voedingswaren. Verder zal je volgende taken doen in de winkel: - Klanten bedienen en info geven over de producten die je verkoopt. - Snijden, afwegen en verpakken van voeding. - Afrekenen aan de kassa. - Ontvangen en controleren van de goederen in het magazijn. - Aanvullen en onderhouden van de toonbank en winkelrekken. - Controleren van de temperatuur in koelkasten. Dit is belangrijk om de kwaliteit van de voedingswaren te verzekeren. - Helpen bij het maken van verse bereidingen, zoals het afbakken en beleggen van broodjes, het samenstellen van dagschotels, slaatjes maken, ... Je bent bereid om te werken wanneer de klanten hun inkopen doen (ook zaterdagen, zondagen en feestdagen). Omdat je in het weekend werkt, geniet je van vaste of wisselende vrije dagen tijdens de week. Je tilt af en toe zware lasten, zoals bakken met brood of vlees of grote kookpotten. Je bent veel in beweging en je werkt voornamelijk rechtstaand. Je werkt in een koele omgeving, de werkgever voorziet specifieke, warme werkkledij **Wat leer je?** - communicatieve vaardigheden om elk type klant gericht te onthalen, te informeren en commercieel te overtuigen; - werken met de kassa en de weegschaal; - bestellingen noteren en afwerken; - netjes en hygiënisch werken volgens de HACCP normen; - een basis zaal- en keukentechnieken; - snijtechnieken, afwegen en verpakken; - belegde broodjes, salades en kleine gerechten maken; - solliciteren en werken aan werk; - oefenen tijdens een stage op een echte werkplek. **Hoelang duurt de opleiding** De opleiding duurt 5 weken waarvan 2 weken stage. Methodiek: VDAB streeft naar een zo hoog mogelijke vorm van leren vanuit de praktijk. We bieden je een boeiende en praktische opleiding. De theorie wordt beperkt gehouden en de nadruk ligt op praktijk. Dit organiseren we door oefeningen in het leslokaal, de simulatiewinkel en werkplekleren bij werkgevers. In de opleiding zit tevens een praktijkstage van enkele weken vervat in een winkel die je zelf kiest in overleg met de lesgever.

Zou je graag als vleesbewerker willen werken, maar mis je de nodige kennis of ervaring? Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding `Vleesbewerker¿ iets voor jou. In 14 weken leer je de basis om in een vleesverwerkend bedrijf te kunnen werken. Tijdens de opleiding is een stage mogelijk. Zo krijg je beroepservaring. Als vleesbewerker moet je `s nachts, in het weekend werken en onder specifieke omstandigheden (koude, rechtstaand, stress ¿). **Wat leer je?** - hygiëneregels en veiligheidsnormen; - deelstukken van varkens, -runds, -en kalfsvlees uitbenen, ontvetten en bijsnijden; - ontvangstcontrole en voorraadbeheer; - portioneren van vlees. Tijdens de opleiding volg je een stage. Zo krijg je praktijkervaring. **Hoelang duurt de opleiding?** - 14 weken opleiding.

Ben je nieuwsgierig naar de weg die vlees aflegt aflegt tot afgewerkt product? Ga zelf aan de slag en krijg de slagerstechnieken onder de knie.