Opleidingen
Opleiding haccp in de horeca
Filters
Vind een opleiding
4 opleidingen gevonden
Online
Voor Werknemer, Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Je wil je klanten veilig voedsel voorschotelen. Je vermijdt ziekmakende bacteriën, ongezonde stoffen en ongewenste voorwerpen in het voedsel. Tegelijkertijd zorg je ook voor je eigen veiligheid. Vuur, water en scherpe voorwerpen maken de keuken immers tot een gevaarlijke plek.
Elk horecabedrijf is verplicht om de HACCP-regels toe te passen. Als je die regels naleeft, bied je veilig voedsel aan je klanten en werk je op een veilige manier.
Deze online cursus biedt je een eerste kennismaking met HACCP in de horeca in 5 modules 'Wat zegt de wet', '4 gevaren', 'Hygiëne', 'Veiligheid' en 'Afval'.
Je hebt ongeveer 2 uur nodig voor deze cursus.
Online
Voor Werknemer, Werkzoekende
Organisator: VDAB
Erkend door VDAB
Wil je graag meer weten over allergenen binnen de voedingsketen? En hoe je daar correct mee omgaat?
In deze cursus maak je kennis met de wettelijke verplichtingen en leer je hoe je kruisbesmetting kan voorkomen. Je ontdekt hoe je de veiligheid van de consument garandeert binnen de dagelijkse professionele praktijk.
Deze onderwerpen komen aan bod:
- Wat is het verschil tussen een voedselallergie en een voedselintolerantie?
- Welke 14 wettelijke allergenen moet je verplicht vermelden?
- Hoe herken je de risico's op kruisbesmetting tijdens de productie en bereiding?
- Aan welke wetgeving en etiketteringsregels moet je bedrijf strikt voldoen?
- Hoe communiceer je correct en transparant over allergenen naar de klant?
Er is geen specifieke voorkennis over allergenen vereist.
Je hebt ongeveer 1 uur nodig voor deze cursus.
HEVERLEE, GENT
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Certificaat
Zou je graag als medewerker in een slagerij willen werken, maar mis je de nodige kennis of ervaring?
Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding Medewerker slagerij iets voor jou. In 15 weken leer je de basis om in een slagerij te kunnen werken. Tijdens de opleiding is een stage mogelijk. Zo krijg je beroepservaring.
Als medewerker slagerij moet je vroeg beginnen werken en onder specifieke omstandigheden (koude, rechtstaand, stress ¿).
**Wat leer je?**
- hygiëneregels en veiligheidsnormen;
- bereiden van vleesproducten (charcuterie);
- eenvoudige verkoopklare gerechten;
- eenvoudige verwerking van deelstukken van varkens, -runds, -en kalfsvlees;
- panklaar maken van vers vlees;
- toonbankpresentatie.
Tijdens de opleiding volg je een stage. Zo krijg je praktijkervaring..
**Hoelang duurt de opleiding?**
- 10 weken opleiding.
KOKSIJDE
Voor Werknemer, Werkzoekende
Organisator: cvo MIRAS
In deze gastronomische opleiding leer je de kneepjes van het vak door dagelijks een restaurant te runnen. En dat voor betalende klanten!
Volg deze éénjarige opleiding aan de gerenommeerde Hotelschool Ter Duinen en sta binnenkort zelf in de keuken of de zaal van een restaurant!
Ben je werkzoekende en voldoe je aan de VDAB-voorwaarden? Dan kan je deze opleiding volgen met (financiële) ondersteuning van VDAB.
Wat leer je in deze opleiding?
Leer je eigen restaurant in 1 jaar runnen!
Bij ons kan je in een jaar tijd je volledige certificaat Kok en Kelner behalen in samenwerking met de internationaal befaamde Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Na de opleiding kan je aan het werk in toprestaurants in België en in de rest van de wereld, zowel in de keuken als in de service.
Je werkt in de praktijkinfrastructuur van Hotelschool Ter Duinen in Koksijde waar je dagelijks gasten verwelkomt in restaurants TEE, de Mijn en Escoffier, zodat je kan oefenen in een zeer realistische situatie. Daarnaast kan je ook geregeld aan het werk in échte situaties tijdens werkplekleren of andere extra muros activiteiten.
Je leert:
Keuken:
basisbereidingen in de keuken
verantwoord werken in de keuken, rekening houdend met de vereisten van HACCP
basishandelingen bij het bereiden van warme gerechten
basishandelingen bij het bereiden van koude gerechten
dagschotels bereiden met vlees en gevogelte
dagschotels bereiden met vis
nagerechten bereiden
menus bereiden met vis, schaal- en schelpdieren
menus bereiden met diverse vleessoorten
menus bereiden met streekproducten
zelfstandig in de service van een restaurant werken
een wijnkaart samenstellen
Zaal:
een zaal klaarzetten om gasten te ontvangen
gasten ontvangen en bedienen
zaalbereidingen uitvoeren
cocktails en andere dranken kennen én serveren
degusteren en serveren van wijnen
Beheer & organisatie:
planning opmaken
commercieel werken
kostprijs berekenen
voorraad beheren
veiligheid en hygiëne bewaken inclusief een HACCP analyse en een onderhoudsplan maken
specifieke beroepsreglementering kennen
Dit vind je misschien ook interessant
ROESELARE
Voor Werkzoekende
Organisator: Creo
Eten doen we allemaal, maar weten we ook wat we eten en hoe we dit het best bereiden?
Kijk je ook altijd uit om te kunnen smullen van de lekkernijen op je bord?
Ben je op zoek naar een zinvolle vrijetijdsbesteding?
Wens je je om te scholen of bij te scholen tot een volwaardige horeca-medewerker?
Ons culinair aanbod biedt een ruime keuze van een opleiding keukenmedewerker tot het verruimen en uitbreiden van je kook en/of culinaire talenten. Of je nu beginnend talent bent of een ervaren kookwonder, je vindt vast een cursus die je zal bekoren.
Online
Voor Werknemer, Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Hoe haal je het meeste uit je ingrediënten? Hoe verklein je je ecologische voetafdruk? En hoe creëer je een fijne sfeer voor je gasten en personeel?
In deze cursus ontdek je hoe je op verschillende vlakken duurzaam kan werken in de horeca. Want duurzaamheid gaat verder dan aandacht hebben voor het klimaat. Het is ook duurzaam omgaan met jezelf en je medewerkers. En ook klanten vinden een duurzame aanpak waardevol. Je hebt er dus heel wat bij te winnen als je duurzaam werkt.
Deze onderwerpen komen aan bod:
- Op weg naar duurzame horeca: Wat is duurzaamheid in de horeca en wat is het niet?
- Onze producten & ik: Hoe helpen productkennis en een goede voorbereiding om duurzaam te ondernemen?
- Onze natuur & ik: Hoe werk ik spaarzaam met voedsel, verpakkingen, water en energie?
- Ons team & ik: Hoe bouw ik een duurzame relatie op met mijn team?
- Onze gasten & ik: Hoe bouw ik een duurzame relatie op met mijn klanten?
Je hebt ongeveer 2 uur nodig voor deze cursus.
ANDERLECHT
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Zou je graag in de keuken of de zaal van een restaurant, taverne, bistro of fastfoodketen werken, maar mis je de nodige ervaring?
Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding polyvalent medewerker horeca iets voor jou. In deze opleidingsweken leer je alle technieken en vaardigheden om mee te draaien in een professioneel restaurant. Als polyvalent medewerker moet je 's avonds, in het weekend en soms in onderbroken diensten werken. Tijdens je opleiding leer je je vaardigheden aan op de werkvloer.
**Wat leer je?**
- De verschillende stappen in het afwasproces, het verschil tussen hand- en machinewas, een machine onderhouden
- Toepassen van algemene hygiëne regels, allergene wetgeving
- Product- en ingrediëntenkennis
- Voorbereiden van groenten, fruit, vlees, vis en gevogelte.
- Basis fonds, sauzen en soepen
- Kooktechnieken voor vlees- en visgerechten
- De keuken efficiënt organiseren met het oog op een vlotte service
- Basisvaardigheden in de zaal
- Onthaal en omgaan met gasten
Wil je ontdekken of een job in de horeca iets voor jou is ? Neem dan zeker [het digitaal infopakket](https://leren.vdab.be/course/view.php?id=939) als eens door !
**Hoelang duurt de opleiding?**
De duurtijd kan variëren van opleidingsplaats tot opleidingsplaats en is te vinden onder "planning en organisatie".
Antwerpen
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
Erkend door VDAB
Heb je altijd al indruk willen maken in de keuken maar is er nog werk aan je kookkunsten? In deze workshop tonen we wat je allemaal moet kunnen en hoe je de eerste stappen zet in een professionele keuken. Leren koken voor beginners ontdek je hier.Deze onderwerpen komen aan bod:enkele basissnijtechniekenverschillende kooktechniekenbasisprincipes van voedselveiligheidLaat je inspireren en word een betere kok tijdens deze praktijkgerichte workshop.
HASSELT
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
Erkend door VDAB
Zou je graag in de keuken van een restaurant werken? Maar mis je de nodige kennis of ervaring ?
Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding keukenhulp/afwasser iets voor jou. Als keukenhulp/afwasser help je bij het uitvoeren van ondersteunende taken in de keuken en sta je in voor de afwas. Als keukenhulp/afwasser moet je `s avonds, in het weekend en soms in onderbroken diensten werken.
**Wat leer je?**
- Wassen, schillen, snijden en hakken van groenten en fruit.
- Basiskooktaken: In sommige gevallen kan een keukenhulp eenvoudige gerechten of bijgerechten bereiden.
- De rol van de afwasser.
- De verschillende stappen in het afwasproces.
- Het verschil tussen hand- en machinewas.
- Een machine onderhouden.
- Het schoonmaken van werkoppervlakken, apparatuur en keukengerei.
- Hoe je de afwas organiseert en opbergt.
**Hoelang duurt de opleiding?**
De duur van de opleiding kan variëren afhankelijk van de opleidingsplaats. Meer informatie vind je onder Planning en Organisatie
LEUVEN
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
Erkend door VDAB
Zou je graag carrière als bartender starten , maar mis je de nodige kennis of ervaring? Horeca Forma, Diageo en VDAB organiseren samen deze opleiding. Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding `Bartender¿ iets voor jou. In 8 weken leer je de basis om in een bar en restaurant te kunnen werken. Tijdens of na de opleiding doe je enkele weken stage in een professionele bar of restaurant. Zo krijg je beroepservaring.
Wil je ontdekken of een job als (hulp-)kelner of maître/Een job in de horeca iets voor jou is? Neem dan zeker [het digitaal infopakket](https://leren.vdab.be/course/view.php?id=1337) al eens door!
**Wat leer je?**
- hygiëneregels;
- bar basics en zaaltechnieken;
- spirits;
- koffie;
- mixology;
- bier, wijn, cocktails, mocktails;
- verkoopstechnieken, communicatie- en sollicitatievaardigheden;
Online
Voor Werkzoekende, Werknemer
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
De coronacrisis heeft de realiteit pijnlijk uitvergroot: passie en creativiteit zijn belangrijk in de horeca, maar daarmee alleen trek je het niet. Correct rekenen en voldoende geld overhouden is noodzakelijk.
Deze onderwerpen komen aan bod:
- Help, waar zijn mijn centen naartoe? Het verdienmodel van een horecazaak
- 3 rekenfouten in F&B berekening die je veel geld kosten
- Werken met recepten: alleen maar voordelen
- Geld verdienen met je menukaart
Je hebt ongeveer 2 uur nodig voor deze cursus.
BRUGGE
Voor Werknemer, Werkzoekende
Organisator: cvo MIRAS
Wil jij de rechterhand van de chef worden?
Wil je heerlijke gerechten en desserts leren maken onder de begeleiding van een professionele kok?
Wil je de chef ondersteunen door zelf te zorgen voor de mise-en-place, het bereiden van gerechten en het dresseren?
Dan is deze opleiding in Brugge iets voor jou! Via duaal leren combineer je lessen in ons centrum met praktijk in de horeca. Zo train je je nieuwe vaardigheden meteen op de werkvloer!
Online
Voor Werkzoekende, Werknemer
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Zet je je eerste stappen in de horeca of heb je wat ervaring en wil je je kennis opfrissen?
In deze module leer je de basis over koude en warme dranken. Deze module helpt je bij het adviseren van dranken aan gasten.
Je krijgt inzicht in efficiënt, hygiënisch en gastvriendelijk werken.
We staan stil bij de productie van dranken en de invloed van de bereiding op aroma en smaak. Ook de presentatie van dranken voor een perfecte klantbeleving komt aan bod
Warme dranken: In deze cursus leer je meer over koffie, thee en de verschillende manieren om een lekker kopje te bereiden. Je leert meer over het product, je krijgt inzicht in de productie ervan en de invloed van de bereiding op aroma, smaak en klantenbeleving.
Wijn: Je leert hoe verschillende soorten wijn gemaakt worden, hoe een gastvriendelijke wijnkaart eruit kan zien en hoe je gasten kan helpen bij hun wijnkeuze.
Mixologie: Je leert hoe verschillende cocktails tot stand komen, welke componenten deel uitmaken van de basis van een cocktail en in welke verhouding je die samenbrengt. Je leert aandachtspunten over bereiding, presentatie en hoe je een klant kan helpen bij de cocktailkeuze.
Bier: Je leert de verschillende soorten bier kennen, de bereidingswijze, serveertemperatuur, hoe te werken met bier op tap of op fles, en hoe gasten te helpen bij hun bierkeuze.
Barorganisatie: Je leert hoe je professioneel een bar of toog kan organiseren, hoe je efficiënt, hygiënisch en gastvriendelijk kan werken en in welke volgorde je een bestelling afwerkt.
Spirits: Je leert het verschil tussen de verschillende courante spirits. Hoe worden ze gemaakt, welke smaken en aroma's kunnen we verwachten, waar komen deze spirits vandaan, hoe worden ze het meest gedronken en wat is de "perfect serve".
Je hebt ongeveer 2 uur 30 nodig voor deze cursus.
ANTWERPEN, DIEST, OOSTENDE, HASSELT, KORTRIJK
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Zou je graag in de keuken werken, maar mis je de nodige kennis of ervaring? Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding Keukenmedewerker iets voor jou. Tijdens de opleiding is een korte stage mogelijk. Na de opleiding doe je 4 weken stage in een professionele keuken. Zo krijg je beroepservaring.
Wil je ontdekken of een job als (hulp-)kok/Een job in de horeca iets voor jou is? Neem dan zeker [het digitaal infopakket](https://leren.vdab.be/course/view.php?id=1338) al eens door!
**Wat leer je?**
- hygiëneregels;
- snijtechnieken;
- basisbereidingen en kooktechnieken;
- samenwerken met anderen;
- salades, snacks en soepen bereiden;
- aardappel- en pastabereidingen maken;
- initiatie koude, warme keuken en nagerechten.
**Hoelang duurt de opleiding?**
De duurtijd kan variëren van opleidingsplaats tot opleidingsplaats en is te vinden onder "planning en organisatie".
KORTRIJK
Voor Werkzoekende
Organisator: MENTOR
Erkend door VDAB
Met de opleiding keukenmedewerker leer je alle kneepjes van het vak op de werkvloer in VORK (het Volksrestaurant van Kortrijk). De perfecte voorbereiding op een boeiende job in een restaurant, grootkeuken, traiteur of cateringzaak.
Je leert de verschillende kooktechnieken toepassen en bereidingen uitvoeren in een professionele keuken. Dat gebeurt tijdens een praktische opleiding met aandacht voor jouw eigen noden en ontwikkeling.
Tijdens de opleiding ben je ook ingeschreven in het volwassenonderwijs (CVO Creo of CVO Scala) en kan je (deel)certificaten ontvangen voor volgende modules:
- Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden
- Eenvoudige visgerechten
- Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten
- Eenvoudige nagerechten
- Klassieke fastfoodgerechten
- Trendy fastfoodgerechten
- Medewerker spoelkeuken
Tijdens de opleiding leer je alle technieken die je nodig hebt om in de keuken te werken. Daarnaast leer je algemene vaardigheden en attitudes zoals:
- een goed voorkomen hebben
- op tijd komen
- klantgericht werken
- zelfstandig werken
- werk leren zien
- omgaan met stress
- flexibel werken
- omgaan met kritiek en feedback
- nauwkeurig en proper te werk gaan
- instructies aanvaarden en opvolgen
- doorzettingsvermogen hebben
Daarnaast bieden we ook taalcoaching aan voor cursisten die moeite hebben met het Nederlands.
Verloop van de opleiding:
1. Gemeenschappelijke infosessie
Algemene uitleg over de opleiding
2. Intakegesprek (over jouw school- en werkverleden,
motivatie ...). Indien nodig testen we jouw taalvaardigheid.
3. Na deze 2 stappen word je eventueel toegelaten voor de vormingsweek. Daarin krijg je volgende vormingen:
- Onthaal
- Sociale vaardigheden
- Sollicitatietraining
- Infosessie over werken in de horeca
- Meten en Wegen
- Introductiedag in de keuken en HACCP (voedselveiligheid)
4. Na die vormingsweek kan je deelnemen aan de opleiding. Die duurt ongeveer 10 weken.
Tijdens de opleiding werken we met een doorschuifsysteem. Zo leer je alle kanten van de keuken kennen:
- Passe / Afwas
- Warme keuken
- Koude Keuken
- Nagerechten
- Personeelsmaaltijden en take away
- Zaal / bar
5. 4 weken stage
Tijdens de opleiding zoeken we samen met de coach naar een geschikte stage in de regio waar je woont. Dat kan in verschillende soorten keukens. Bijvoorbeeld: grootkeuken, slager, traiteur, voedingsafdeling van een supermarkt, take away zaak, restaurant, bistro, tearoom, ...
Na de opleiding zoeken we samen een geschikte job.
6. Nazorg
Kan je na jouw stage niet blijven werken op jouw stageplaats? Dan zoeken wij nog verder mee naar een andere job gedurende 6 maanden. Ook als je niet tevreden bent over jouw werkplek, zoeken we samen een betere plek.
ANDERLECHT
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Zou je graag in de grootkeuken werken, maar mis je de nodige kennis of ervaring? Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding grootkeukenhulpkok iets voor jou. Tijdens de opleiding is een stage mogelijk. Zo krijg je beroepservaring. Als grootkeukenhulpkok moet je `s avonds en in het weekend werken.
Wil je ontdekken of een job als (hulp-)kok/Een job in de horeca iets voor jou is? Neem dan zeker [het digitaal infopakket](https://leren.vdab.be/course/view.php?id=1338) al eens door!
**Wat leer je?**
- initiatie warme keuken
- dagschotels met vis
- dagschotels met vlees en gevogelte
- nagerechten
- koude keuken
- toonbankbediening
- initiatie grootkeukenbereidingen
- grootkeuken voorbereidingen
**Hoelang duurt de opleiding?**
De duurtijd kan variëren van opleidingsplaats tot opleidingsplaats en is te vinden onder "planning en organisatie".
ANDERLECHT, OOSTENDE
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Zou je graag in de zaal van een restaurant werken, maar mis je de nodige kennis of ervaring? Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding Hulpkelner iets voor jou.
We leren je de kneepjes van de zaalvoorbereiding (mise-en-place) en de etiquette van het serveren.
Word een meester in dranken! Van de perfecte espresso als startend barista tot het shaken van hippe cocktails en het tappen van het perfecte pintje.
Tijdens de opleiding is een korte stage mogelijk. Na de opleiding doe je 4 weken stage in een professionele zaal. Zo krijg je beroepservaring.
Als hulpkelner moet je `s avonds, in het weekend en soms in onderbroken diensten werken.
Wil je ontdekken of een job als (hulp-)kelner of maître/een job in de horeca iets voor jou is? Neem dan zeker [het digitaal infopakket](https://leren.vdab.be/course/view.php?id=1337) al eens door!
**Wat leer je?**
- hygiëneregels;
- onthaal en omgang met gasten;
- interactie tussen keuken en zaal;
- zaalvoorbereiding en bediening van gasten;
- drankenkennis;
- zaalversnijdingen en -bereidingen;
**Hoelang duurt de opleiding?**
De duurtijd kan variëren van opleidingsplaats tot opleidingsplaats en is te vinden onder "planning en organisatie".
HEUSDEN-ZOLDER, DIEST, ZELE, MAASMECHELEN, SINT-TRUIDEN, OOSTENDE, ANDERLECHT, GENT, ANTWERPEN, MECHELEN
Voor Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Zou je graag in de keuken werken, maar mis je de nodige kennis of ervaring?
Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding hulpkok iets voor jou. Tijdens de opleiding is een korte stage mogelijk. Na de opleiding doe je 4 weken stage in een professionele keuken. Zo krijg je beroepservaring.
Als hulpkok moet je 's avonds, in het weekend en soms in onderbroken diensten werken.
Wil je ontdekken of een job als (hulp-)kok/Een job in de horeca iets voor jou is? Neem dan zeker [het digitaal infopakket](https://leren.vdab.be/course/view.php?id=1338) al eens door!
**Wat leer je?**
- hygiëneregels;
- snijtechnieken, basisbereidingen en kooktechnieken;
- samenwerken met anderen;
- salades, snacks en soepen bereiden;
- aardappel- en pastabereidingen maken;
- eenvoudige vis- vlees- groente- en nagerechten
- bistro vis- vlees- groente- en nagerechten
**Hoelang duurt de opleiding?**
De duurtijd kan variëren van opleidingsplaats tot opleidingsplaats en is te vinden onder "planning en organisatie".
DUFFEL
Voor Werkzoekende
Organisator: De Krone - jobervaringscentrum
Erkend door VDAB
Onder toezicht van een gediplomeerde kok leer je bij ons, Brasserie De Krone, de knepen van het vak. Heb je extra ondersteuning nodig, ben je onzeker, heb je A.S.S. (is onze specialiteit)....? Bij ons kan je op je eigen ritme werkervaring opdoen. Samen met anderen zorg je ervoor dat onze klanten lekker eten op hun bord krijgen.
Ons doel is om de afstand tot de arbeidsmarkt te verkleinen of volledig weg te werken. Na de nodige training is er een mogelijkheid om betaald door te stromen naar ons eetcafé in Mechelen. Meer uitleg geven we graag tijdens een gesprek.
ANTWERPEN
Voor Werkzoekende
Organisator: CVO Vitant - campus PIVA
Zou je graag in de grootkeuken werken, maar mis je de nodige kennis of ervaring? Ben je flexibel en gemotiveerd om iets bij te leren? Dan is de praktijkgerichte opleiding grootkeukenhulpkok iets voor jou.
Tijdens de opleiding is er ook een stage. Zo krijg je beroepservaring.
In deze opleiding leer je op 18 weken tijd grootkeukengerechten bereiden. Je leert op grote schaal ingrediënten verwerken tot smakelijke vis-, vlees-, groente- en nagerechten.
We organiseren deze opleiding één keer per jaar. De opleiding start in november en eindigt in april.
Je kan deze opleiding volgen via de VDAB.
Alle info: https://www.cvovitant.be/nl/opleidingen/sneltraject-grootkeukenhulpkok
Online
Voor Werknemer, Werkzoekende
Organisator: VDAB
KNELPUNTBEROEP
Erkend door VDAB
Hoe zorg je voor een grotere klantentevredenheid? En welke vragen stel je best om meer te verkopen en toch niet opdringerig over te komen? Hoe haal je meer rendement en weet je wat binnen je aanbod het meeste oplevert?
In deze online cursus leer je het. Je krijgt tips om op een gastvrije manier meer te verkopen. Ook worden verschillende verkooptechnieken toegelicht.
Volgende thema's komen aan bod:
- misverstanden
- ken je kaart
- verkooptips
- wat werkt voor jou?
Je hebt ongeveer 1 uur 30 nodig voor deze cursus.
BRUGGE
Voor Werknemer
Organisator: cvo MIRAS
Gasten ontvangen en gastronomisch verwennen. Elke dag opnieuw. Van je passie je beroep maken. Is dat jouw droom? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Na deze eenjarige praktijkgerichte opleiding keuken ben je klaar om de sprong naar de horeca te wagen.
In deze boeiende en veelzijdige opleiding komen de laatste trends aan bod. We zetten jouw passie om in uitmuntend vakmanschap.
Wat leer je in deze opleiding?
Keukenpraktijk:
Leer eerst de essentiële basis: vis, vlees en groenten vakkundig bereiden en dresseren.
Na deze lessenreeks behaal je het certificaat Keukenmedewerker.
Hulpkok:
Ontdek geavanceerde technieken voor het bereiden van vis, vlees, gevogelte en wild.
Ook groenten, kruiden en klassieke bereidingen passeren de revue.
Kok:
Til klassieke gerechten naar het niveau van hedendaagse topgastronomie.
Dit luik organiseren we deels in ons centrum en deels op de werkvloer van een uitstekende horecazaak.
Restaurant:
Leer hoe je gasten ontvangt en wat de regels van bediening zijn.
Dompel je onder in de wereld van bijpassende wijnen, cocktails en mocktails.
Alles wat je nodig hebt om jouw gastronomische gerechten stijlvol te serveren.
Keukenbeheer en keukenorganisatie:
Veiligheid en hygiëne (HACCP)
Voorraadbeheer
Wetgeving eigen aan het beroep
Controle op voeding en dranken
Kostprijsberekening en prijszetting
Kortom, de noodzakelijke achtergrondinformatie voor wie in de horeca aan de slag wilt.
KORTRIJK
Voor Werkzoekende
Organisator: MENTOR
Met de opleiding hulpkelner en hulpbarman leer je alle kneepjes van het vak op de werkvloer in VORK (het Volksrestaurant van Kortrijk). De perfecte voorbereiding op een boeiende job als ober, barman, kelner,
De opleiding duurt normaal 3 à 6 maanden maar dat kan ook langer. Samen met jouw begeleider bespreken we wat meest geschikt is.
Tijdens de opleiding leer je alle technieken die je nodig hebt om in de zaal of in een bar te werken. Daarnaast leer je algemene vaardigheden en attitudes zoals:
- een goed voorkomen hebben
- op tijd komen
- klantgericht werken
- zelfstandig werken
- werk leren zien
- omgaan met stress
- flexibel werken
- omgaan met kritiek en feedback
- nauwkeurig en proper te werk gaan
- instructies aanvaarden en opvolgen
- doorzettingsvermogen hebben
In samenwerking met Ligo Zuid-en-Midden-West-Vlaanderen bieden we ook taalcoaching aan voor cursisten die moeite hebben met het Nederlands.
Zoek je een job in de retail of verkoop en wil je graag jou klantvriendelijkheid verbeteren? Dan vormt deze opleiding de perfecte oefenschool!
Er zijn verschillende stappen vooraleer je kan starten met de opleiding:
1. Gemeenschappelijke infosessie (algemene uitleg over de opleiding)
2. Intakegesprek (over jouw school- en werkverleden, motivatie
)
3. Beroepsverkennende stage (2 à 4 weken)
Daarna kan je deelnemen aan de opleiding:
4. 3 à 6 maanden (of langer) opleiding in VORK
5. Nazorg door OCMW of partnerorganisatie van VDAB
ANTWERPEN
Voor Werkzoekende
Organisator: CVO Vitant - campus PIVA
In semester 1 (van september tot januari) leer je eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten maken. Je maakt ook nagerechten.
In semester 2 (van februari tot juni) leer je eenvoudige visgerechten maken. Je maakt ook gerechten met groenten en kruiden.
Slaag je voor beide modules? Dan behaal je het eindcertificaat van Keukenmedewerker.
