Buitenland

Wonen en werken in Marokko

Carlo zit middenin een verhuis en de opstart van zijn eigen restaurant, maar toch vond hij de tijd om zijn enthousiasme over zijn nieuwe thuisland met ons te delen. Carlo: “Het is heerlijk wonen in de oude stad van Marrakech. Zijn oranjerode muren, doolhof van straatjes en kakofonie van geuren en kleuren hebben ons hart voorgoed veroverd.”

Carlo (35): “Het was een oude droom van mijn vrouw Marjan en ik om naar het buitenland te verhuizen. Marokko heeft ons altijd aangetrokken. De schoonheid van het land, het leven, de sfeer… Elke keer als we er op vakantie waren, kwamen we overdonderd terug.

Op een gegeven moment hebben we gewoon de sprong gewaagd. We hebben er bewust niet te veel over nagedacht en redelijk impulsief gehandeld. Sinds 2017 wonen we hier.

We wonen in de oude Medina van Marrakech. Het is heerlijk om hier te wonen. Marrakech slaapt nooit. Er is altijd iets te doen. We hebben heel veel sociaal contact, en leren mensen kennen van over heel de wereld.

Bovendien genieten we elke dag van het zalige klimaat en het lekkere eten. En af en toe doen we een uitstap naar de bergen om ons hoofd leeg te maken. Er is veel om dankbaar over te zijn.

Sterrenrestaurants

Op dit moment zitten we middenin de opstart van ons restaurant Dar Simons. Ik heb hotelschool gedaan en in verschillende sterrenrestaurants gewerkt in België en Nederland. Nu willen we zelf iets opstarten: een gastronomisch restaurant waar plaats is voor maximum 15 mensen.

We willen een Frans-Belgische keuken brengen met lokale producten. Naast eten serveren, is het de bedoeling om vooral een beleving te creëren. Je moet het zien als een ticket dat je voor het theater koopt. We willen in het begin zoveel mogelijk zelf doen: koken, management...

Op termijn hopen we de juiste mensen te trainen om ons te helpen. Het lijkt me fijn om werknemers te helpen groeien in hun job.

Sociaal netwerk

De manier van werken is een aanpassing. Onderlinge relaties zijn hier erg belangrijk. Investeren in je sociaal netwerk is essentieel. Niet enkel op werkvlak. Ook privé is dit zo. Mensen maken hier nog tijd vrij voor elkaar. Om samen te zijn, te praten en met elkaar te eten.

Dat is iets dat in België aan het verdwijnen is. Daar heeft iedereen het vooral heel druk.

De keerzijde is dat alles in Marokko veel trager gaat. Als je administratieve zaken moet regelen, ben je best gezegend met engelengeduld. En afspraken zijn allerminst gebeiteld in steen. Alles waar je vandaag van uitgaat, kan morgen weer in vraag gesteld worden.

Daarom is het belangrijk om een duidelijk plan te hebben en je niet uit je lood te laten slaan. Wat ons geholpen heeft, is dat we op voorhand hebben gepraat met andere Belgen die naar hier getrokken zijn. Zij hebben ervaring die onbetaalbaar is.

D-day

Op dit moment zijn we zo gefocust op de start van het restaurant, dat we niet veel verder kijken. We hopen in december open te gaan. Nadien zien we wel.

Bij deze doe ik een warme oproep aan alle lezers die van plan zijn Marrakech te bezoeken: kom zeker langs! We zullen jullie op en top verwennen. <lacht>

 

E-mail: carlosimons25@gmail.com

 

 

Buitenland

Ook interesse?

  • Wil je graag getuigen over je ervaring in het buitenland? Mail naar de redactie.
  • Droom je van een buitenlandse ervaring? Lees meer op 'Werken in het buitenland'. 

Ook interessant

Wonen en werken in Italië

Isabelle runt een B&B in het middeleeuwse dorpje Poggio Cupro. “Tijd vergt elasticiteit hier. Je kan je daarover opwinden, maar dat werkt contraproductief.”

Wonen en werken in Kenia

Christel: “We vinden het heerlijk om niet meer deel te nemen aan de ‘rat race’. We werken hier 7 op 7, maar toch voelt het anders. Het zonlicht helpt.”

Wonen en werken in Noorwegen

Jetske is graag onderweg. Letterlijk en figuurlijk. “Ik probeerde te passen in het huisje-tuintje-boompje-verhaal, maar dat lukte niet. Het zit in mij om op ontdekking te gaan."

Wonen en werken in de Dominicaanse Republiek

Eva was nog maar net terug van Suriname of ze voelde het alweer kriebelen. Toen ze een vacature zag met de titel 'Avontuurlijke leerkracht in de Dominicaanse Republiek’, was ze verkocht. 

Wonen en werken in Thailand

Steven pendelt al enkele jaren tussen Hongkong en Thailand en verloor er z’n hart. En ook bijna een been. “Als je langs een oprit wandelt in Thailand, riskeer je een hondenbeet in je kuiten."

Wonen en werken in Duitsland

Om vlot te kunnen communiceren met de familie en vrienden van z'n Duitse vrouw, ging Tom werken in Mainz. “Mijn Duits reikte niet verder dan: Wienerschnitzel, was ist denn das?”